Lions & Tigers & Squares Detroit Pizza: rentoudu New Yorkissa

Jos olet koskaan käynyt New Yorkissa, tiedät, että 23. kadun ja 8. avenuen kulma kuhisee elämää melkein mihin vuorokaudenaikaan tahansa. Juuri sinne Francis Garcia, kuuluisan Artichoke Basille’s Pizzan toinen perustaja, toi uuden konseptinsa: Lions & Tigers & Squares Detroit Pizza. Käytännössä ympäri vuorokauden avoinna oleva ravintola soittaa Motown-klassikoita täysillä Big Applen kaduille – yhdessä sulaneen juuston vastustamattoman tuoksun kanssa. Nimenomaan Wisconsin cheddarjuuston. ”Kasvoin pizzeriassa, enkä ollut koskaan kuullut kenenkään tekevän pizzaa cheddarjuustolla. Siksi olin todella kiinnostunut.”

Mutta sijainti ei ollut ainoa tekijä, jonka Garcia otti huomioon avatessaan Lions & Tigers & Squares Detroit Pizzaa. Hänellä oli aavistus, että hänen uusi intohimonsa – tiiviit, neliönmuotoiset pizzat – sopisivat täydellisesti myös kotiinkuljetukseen. Ja hän oli oikeassa.

Pizzamaailman rocktähti Garcia ei kaihda riskejä. Kun hän perusti Artichoke Basille’s Pizzan vuonna 2008, hän luotti New Yorkin yöelämän nälkään. Mutta kiertäessään maata Cooking Channelin ohjelmansa “Pizza Masters” merkeissä, uudenlainen pizzatyyli inspiroi häntä seuraavaan suureen projektiin.

”Olin aina ollut kiinnostunut Detroitista”, hän sanoo. ”Heillä ei ollut mozzarellaa, joten he käyttivät sitä, mitä oli helposti saatavilla, eli Wisconsinin cheddaria.” ”Tuote on herkullinen. Cheddarjuusto… Se painuu pannun pohjalle.”

Newyorkilaiset sanovat jo asuvansa maailman parhaassa pizzakaupungissa. Uudenlaisen pizzapalan esittely ei siis ollut helppoa. Siksi Garcia päätti tehdä yhteistyötä Uber Eats -alustan kanssa – jotta hän voisi keskittyä laatuun ja hioa taitojaan sen sijaan, että hallitsisi omaa sisäistä toimitushenkilöstöään. Hän haluaa myös lisätä Detroit-tyylisen pizzan tunnettuutta Uber Eatsin käyttäjien keskuudessa New Yorkissa.

Toisin kuin perinteinen pizza, Detroit-tyylinen pizza tekee toimituksesta yksinkertaista – ergonomisia laatikoita tai kuumuutta kestäviä välikkeitä ei tarvita. Garcialle tämä teki yhteistyöstä Uber Eatsin kanssa “itsestäänselvyyden.” “Lions & Tigers -pizzat toimitetaan upeasti, koska laatikko on pieni ja kompakti. Se kulkee todella hyvin.

Kyse ei ole pelkästään myynnin kasvattamisesta, hän sanoo, vaikka sitäkin tapahtuu. ”Ainoa tapa, jolla voimme toimittaa täällä ja keskittyä tuotteeseen ja palveluun, on Uber Eatsin kaltainen alusta.”