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Cómo la nueva tecnología para restaurantes puede mejorar la experiencia del usuario
Justin Guinn del equipo de contenido de Toast
Justin dirige el liderazgo de pensamiento y la narración de datos en Toast. El contenido se dedica a proporcionar a los restaurantes información y mejores prácticas para ayudar a que sus operaciones prosperen, al igual que la plataforma de Toast se diseñó para ayudar a los restaurantes de todo tipo a tener éxito hoy y en el futuro. Toast y Uber Eats se integran a la perfección, lo que permite a los usuarios de Toast incorporarse a Uber Eats de manera eficiente y administrar las entregas de comida directamente desde su sistema de PDV existente.
Ya no es suficiente ofrecer una excelente comida que traiga de vuelta a los usuarios.
Ahora los usuarios exigen una comida muy buena que se sirve cómo, dónde y cuándo quieran. En este contexto, se necesita nueva tecnología de restaurantes para navegar por las demandas emergentes de los usuarios y respaldar los diferentes modelos de servicio que requieren.
A medida que los operadores de restaurantes comienzan a combinar los modelos de servicio, desde el consumo tradicional hasta las entregas, es importante tener una estrategia e intención con el uso de la tecnología, al asegurar que optimice las operaciones y agregue valor a la experiencia del usuario.
Sigue la lectura para conocer los nuevos modelos de servicio que buscan los usuarios y cómo la tecnología de restaurantes puede ayudar a los operadores a cumplir con estas expectativas.
Los restaurantes necesitan un enfoque de servicio modernizado y centrado en el usuario.
En un restaurante tradicional, los camareros desempeñan un papel central: desde recibir a los usuarios en la puerta hasta entregarles la cuenta al final de la comida. Este modelo centrado en quien ofrece atención no es en absoluto incorrecto. Más bien, cuenta con la preparación para una evolución que les da a los usuarios mayor control.
Los restaurantes deben tenerlo en cuenta, ya que los usuarios buscan cada vez más un papel más digital y práctico durante su experiencia gastronómica.
Los datos de un reporte de Deloitte de 2021 destacan la creciente importancia de los pedidos digitales para los usuarios, tanto fuera como dentro de las instalaciones:
- El 64% de los usuarios prefieren hacer pedidos digitales en las instalaciones de un restaurante de servicio rápido.
- El 57% prefiere usar una app digital para hacer pedidos de comida fuera de las instalaciones.
Un estudio de 2022 de Popmenu sobre las tendencias gastronómicas de los consumidores refuerza este punto, y el 71% de las personas encuestadas indica que la tecnología de los restaurantes en línea y en las instalaciones mejora la experiencia de sus usuarios.
Para satisfacer estas preferencias cambiantes, los restaurantes tendrán que asegurarse de que usan la tecnología que se adapta al momento.
Las nuevas tendencias tecnológicas en restaurantes apuntan a un modelo de servicio combinado
Ante el creciente interés de los usuarios por controlar su experiencia gastronómica, los restaurantes están empezando a ofrecer múltiples modelos de servicio que se adaptan a las diferentes demandas.
El reporte de perspectivas de la industria restaurantera de 2023 de Toast revela que el 77% de los restaurantes ofrece actualmente 4 o más canales de pedido, y el 63% emplea al menos 7 modelos de servicio. Y el 60% de los restaurantes ofrece un enfoque que combina elementos de las operaciones tradicionales de servicio rápido y servicio completo.
En pocas palabras, los operadores se adaptan a la evolución de las demandas de los usuarios mediante el uso de múltiples modelos de servicio de restaurantes. En la práctica, esto podría parecerse a un restaurante que ofrece pedidos en el mostrador para los usuarios, al tiempo que mantiene a un puñado de personal en el lugar para recargas y segundos pedidos. O un establecimiento tradicional con una ventana para pedidos de comida para llevar.
No importa la combinación específica que use un restaurante, estos nuevos modelos de servicio son una frontera emocionante para las experiencias gastronómicas y los flujos de trabajo modernos. La táctica es asegurarte de que tu restaurante use la tecnología de una manera que agilice sus operaciones. A continuación, exploraremos diferentes herramientas y prácticas que se pueden usar dentro y fuera de las instalaciones para ayudar a que tu restaurante esté a la altura de las circunstancias.
Más con menos: la tecnología de restaurantes en las instalaciones se trata de eficiencia
El Reporte de perspectivas de la industria restaurantera 2023 de Toast muestra que el 44% de los restaurantes planean dar mayor importancia al servicio en el local durante los próximos 12 meses, siendo un modelo de servicio combinado fundamental para el éxito.
La combinación de los sistemas PDV de restaurantes tradicionales con restaurantes con la tecnología de autoservicio permite poner en práctica este enfoque mixto de una forma que satisface a los usuarios y agiliza las operaciones. Aquí hay una instantánea rápida de las herramientas que pueden mejorar tu experiencia gastronómica en las instalaciones:
Terminal de PDV estacionario: Ubicados en mostradores o escondidos detrás de estaciones de recarga, las terminales de PDV permiten el servicio de mostrador, el comedor tradicional y la comida para llevar.
Sistema de PDV de mano: Estos sistemas de PDV portátiles caben en los bolsillos de quienes brindan atención y permiten brindar un servicio de mesa más eficiente con menos meseros que atienden el lugar. También alientan al personal a mantenerse ágil, a saltar desde detrás del mostrador, si es necesario, para registrar los pedidos de una fila cada vez mayor.
Códigos QR: Ubicados en cada mesa, en los asientos de los bares o estratégicamente en todo el restaurante, los códigos QR permiten a los usuarios elegir su forma de hacer pedidos, pedir más y pagar cuando quieran directamente desde sus teléfonos.
Quioscos de autoservicio: Ubicados cerca de la entrada, los quioscos de autoservicio permiten a los usuarios personalizar completamente su pedido según sus especificaciones exactas.
Estas tecnologías de restaurantes pueden permitir modelos de servicio eficientes que se adaptan a las preferencias del usuario.
La tecnología de restaurantes fuera de las instalaciones debe ser fácil de operar para el personal y los usuarios.
Si bien los usuarios dan mayor importancia a la experiencia en el local, la demanda de entrega a domicilio no está disminuyendo en absoluto. De hecho, un estudio de 2022 de Popmenu sobre las tendencias gastronómicas de los usuarios encontró que el 69% de las personas pide para llevar o para que le lleven con tanta frecuencia como lo hacían en 2021 o más.
Los restaurantes se preparan para esta realidad. Según el reporte de perspectivas de la industria restaurantera 2023 de Toast, el 42% de los restaurantes planea dar mayor importancia al servicio a domicilio y el 41% al servicio para llevar durante los próximos 12 meses.
Con esto en mente, hay algunas características y preguntas relevantes que los operadores deben considerar al elegir cualquier tecnología de restaurante que admita sus operaciones fuera de sus instalaciones:
- Usabilidad de front-end. ¿A los usuarios y miembros de tu personal les parecerá que esta tecnología es intuitiva y fácil de interactuar?
- Visibilidad. ¿Pueden los usuarios descubrirte fácilmente, ya sea a través de tus propios canales, una plataforma de entrega de terceros o ambos? ¿Ayudará esta tecnología a mejorar tu visibilidad?
- Personalización. ¿Esta tecnología permite hacer pedidos y personalizar? ¿Tendrán los usuarios la posibilidad de elegir cómo pagar?
- Usabilidad de back-end. ¿Cómo fluyen los pedidos a domicilio en tu cocina? ¿Cómo se ve el portal de administración para tu personal? Si trabajas con una plataforma de entrega de terceros, ¿ofrecen integración de PDV?
Si bien no existe un sistema único para todos, el beneficio de tener una superficie digital en la cocina es que puede ayudar al personal a determinar cuándo preparar un pedido, especialmente si la llegada estimada se muestra para los repartidores. Y, al completar el pedido, estos sistemas también pueden ayudar a agregar comentarios sobre la experiencia del usuario, brindándote información que te ayudará a comprender qué funciona y qué no.
Emplear la combinación correcta de nuevas tecnologías de restaurantes puede ayudarte a expandir los canales donde aceptas pedidos fuera de las instalaciones, desde tu sitio web y otros canales en línea hasta apps de terceros o el teléfono, mientras mantienes tu cocina en funcionamiento y sin complicaciones.
Con la nueva tecnología de restaurante, la suma es mayor que las partes
La combinación de nuevas tecnologías para restaurantes con flujos de trabajo bien definidos y ejecutados puede brindar experiencias de usuario consistentes y satisfactorias, tanto en el local como virtualmente.
Independientemente del tipo de restaurante, es importante que los operadores sean estratégicos al adoptar cualquier nueva tecnología. No todos los sistemas son iguales. Y no todos los sistemas funcionan bien o se integran con los demás.
Cuando se trata de administrar un montón de tecnología de restaurante, es fundamental que los operadores prioricen una base sólida en sistemas de PDV dinámicos y ricos en reportes. A partir de ahí, es importante asegurarse de que cualquier sistema adicional se integre con éxito, se alinee con los flujos de trabajo de operación existentes y permita una experiencia consistente y de alto estándar para los usuarios y miembros del personal.
Uber Eats y Toast son un excelente ejemplo de cómo puedes evolucionar la pila de tecnológica de tu restaurante. Las dos plataformas se integran a la perfección, lo que permite a los usuarios de Toast aceptar y administrar pedidos de la app de Uber Eats directamente en el sistema de PDV, lo que significa que no habrá más granjas de tabletas.
Y los usuarios de Toast, con sede en EE. UU, ahora pueden hacer su activación en la app de Uber Eats directamente desde sus PDV, al desbloquear entregas incalculables y pedidos para llevar en solo unos clic.
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