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Brasa Peruvian Kitchen: donde los socios de la App se consideran como de la familia
Si un socio de la App en el área metropolitana de Toronto visitó una ubicación de Brasa Peruvian Kitchen, probablemente esté familiarizado con algo más que la comida destacada.
Antes de asegurar el pedido de un usuario, probablemente se le ofrecieron la siguientes 3 cosas:
- Una botella de agua o una bebida caliente.
- Una visita al baño.
- Un 50% de ahorro en un pedido propio y que pueda canjear cuando le convenga.
Este gesto va mucho más allá de un acto de bondad al azar. De hecho, es un componente crítico de la cultura empresarial de Brasa que los empleados están capacitados para mantener. Continúa con la lectura para conocer cómo el invertir en personas, desde socios de la App hasta empleados, favorece el crecimiento a largo plazo en Brasa.
Todo se trata de las personas
El responsable detrás de la estrategia de compromiso con socios de la App no es otro que el fundador y CEO de Brasa, Michel Falcon, quien comenzó a conceptualizar la idea del restaurante en 2019: 2 años antes de abrir oficialmente la primera ubicación.
El compromiso de Michel con los socios de la App no surgió de la noche a la mañana: fue el resultado de más de 15 años de observación, conformación y promoción de la cultura empresarial que prioriza a las personas. Su carrera dio muchos giros, desde trabajar en servicio al cliente para un negocio de transporte de chatarra hasta consultoría de gestión y emprendimiento hotelero. En cada función, Michel aprendió que las empresas no deben tener que elegir entre personas y ganancias, porque invertir en una impulsa a la otra. Accede a una copia del libro de Michel, People-First Culture, o escucha un episodio de su podcast y notarás rápidamente que habla en serio.
Todas sus experiencias llevaron a Michel a ver que tenía la oportunidad de construir algo único con Brasa. Por un lado, creía que era hora de que la comida y la cultura peruanas florecieran en el mercado informal rápido. Más allá del producto en sí, también quería promover un entorno donde cada persona se sintiera valorada y cuidada.
“En mi experiencia, los temas comunes son la cultura de la empresa, la experiencia de los invitados y de los empleados. Estos temas siempre son mis estrategias favoritas para el crecimiento”.
Michel Falcon, fundador y director ejecutivo, Brasa Peruvian Kitchen
Cómo crear una empresa centrada en los socios
Mientras Michel definía el entorno que quería que las personas asociaran con Brasa, retomaba la idea de la experiencia del cliente. Es comprensible que este sea el estándar en todas las industrias. Pero para Michel, el énfasis en la experiencia del cliente por sí solo se sentía incompleto. ¿Qué pasa con la experiencia de los empleados? ¿La experiencia del proveedor? ¿Experiencia del socio de la App? Centrarse en una sola parte de la ecuación pasa por alto la cantidad de personas que contribuyen a un negocio exitoso.
Cómo motivar a los socios de la App
Michel considera que la experiencia del socio de la App debe ser una prioridad. Brasa tiene 3 ubicaciones de negocios que aparecen en la lista de Uber Eats, por lo que los socios de la App son algo más que visitantes ocasionales: son extensiones esenciales del negocio.
Una bebida, una visita al baño y una comida con descuento no son de ninguna manera extraordinarios. Pero son iniciativas de bajo costo que se pueden replicar fácilmente. Este nivel de consistencia es un diferenciador de marca y envía un mensaje claro a los socios de la App de que siempre recibirán un trato amable cuando visiten una negocio de Brasa.
Además de ser lo correcto, también es un negocio inteligente. Michel tiene la convicción de que crear un espacio donde las personas se entusiasmen por regresar es uno de los métodos más efectivos para fomentar la lealtad.
“No puedo decir que el hecho de que la mayoría de las empresas dedican mucho tiempo a la experiencia del cliente sea algo malo. Tampoco argumentaría algo en contra de que ciertas empresas dedican mucho tiempo a la experiencia de sus empleados. Pero muy pocas compañías dedican atención para las otras personas que están en el negocio, como los socios de la App”.
Michel Falcon, fundador y director ejecutivo, Brasa Peruvian Kitchen
Cómo atraer y retener a los mejores talentos
Mantener una cultura verdaderamente centrada en las personas requiere empleados que la tomen en serio, razón por la cual Michel también invierte el tiempo suficiente en la contratación y retención de Brasa.
Antes incluso de poder presentar una solicitud, los candidatos de Brasa deben responder una serie de preguntas sobre los rasgos de carácter y cultura empresarial que admiran. Luego, se les pide que vean casi una hora de videos en los que Michel describe las expectativas para hacer realidad la misión de Brasa. Si un candidato pasa por el proceso de selección y presenta una solicitud, Michel sabe que está a bordo.
Pero atraer a los mejores talentos es solo la mitad de la batalla. Michel sabe que es igual de importante dar a sus mejores personas una razón para quedarse, especialmente en una industria que sufre de escasez de mano de obra. Es por eso que trabaja arduamente para proporcionar paquetes competitivos de pagos y ventajas, junto con oportunidades de desarrollo profesional continuo, todo con el objetivo de promover una larga trayectoria laboral.
“Lo que inculcamos es una cultura de reciprocidad para que te vayas con un sentido de hospitalidad. Al incluir a todos en esto, enviamos un fuerte mensaje a nuestro equipo de que todos somos parte de ello”.
Michel Falcon, fundador y director ejecutivo, Brasa Peruvian Kitchen
Identifica lo que es importante para tu negocio
Michel ofrece 3 consejos prácticos para cualquier operador que busque definir claramente la cultura de su empresa o las estrategias que usan para involucrar y motivar a quienes que mantienen el negocio en funcionamiento:
1. Comienza en grande.
En un día cualquiera, un operador se despertará con una lista interminable de nuevas ideas. Anota cada una de ellas. Todas son dignas de tu consideración.
2. Estrecho en
Echa un vistazo a tu lista, analízala y pregúntate lo siguiente: ¿Qué puedo implementar y medir en los próximos 30 días? Guarda las ideas que requieren más tiempo y recursos.
3. Mira hacia afuera.
No trates de resolver problemas en tu lugar de trabajo. No puedes resolverlos en el mismo lugar en el que se originan. Intenta buscar fuentes de inspiración fuera de la industria de los restaurantes: funcionó para Michel.
Al final del día, el consejo de Michel es simple: ten fe en la humanidad. Porque si haces lo correcto por las personas, harán lo mismo por ti. Y en Brasa, todo apunta a que esta perspectiva rinde frutos.
Para obtener consejos y estrategias adicionales sobre cómo crear una experiencia positiva y sin problemas con los socios de la App, toma esta lección autoguiada.
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