Cómo crear un plan de marketing para restaurantes

Una buena estrategia de marketing para un restaurante comienza por la marca. Eso incluye definir tu posicionamiento único: qué distingue a tu restaurante de otras opciones. La respuesta es fácil, considera qué es por lo que más quieres que te reconozcan. Luego, piensa en cómo quieres que sea el aspecto y cuál es la sensación que quieres transmitir con tu marca. Elabora un estilo visual, que incluya un esquema de color y un logotipo de la marca. Puedes contratar a una persona profesional en diseño gráfico para que te ayude con este proceso o puedes buscar opciones de diseño en línea gratuitas que te permitan hacerlo por tu cuenta.

Para ayudarte a visualizar cómo se ve todo esto en la práctica, crearemos algunos ejemplos de planes de marketing de restaurantes basados en una pizzería ficticia llamada Pizza Finzione. Por su posicionamiento distintivo, el equipo del restaurante se enfoca en preparar pizzas al estilo napolitano solo con los mejores ingredientes. Su marca visual incorpora los colores de la bandera de Nápoles (rojo y amarillo), así como imágenes y fotos de archivo asociadas con Nápoles, Italia. Todo eso ayuda a comunicar lo que hace la marca y lo que la hace especial.

Ningún restaurante funciona por sí solo. A menudo, los clientes decidirán entre varias opciones en el área al elegir qué comer y querrás saber cuál es tu lugar en el panorama. Eso no significa que debes investigar sobre todos los restaurantes de la ciudad, ya que eso sería una tarea casi imposible para los negocios que están en una ciudad grande. En su lugar, concéntrate en aquellos que son similares a ti.

Por ejemplo, Pizza Finzione quisiera conocer qué hacen otros restaurantes de pizza e italianos cercanos para posicionar su negocio ante los clientes. Tal vez su equipo quiera identificar aún más los restaurantes que venden comida a un precio similar en un par de millas.

Una vez que identificas a tus principales competidores, investiga cómo hacen su marketing:

• ¿Cómo se ve su sitio web? ¿Puedes decir a qué palabras clave se dirigen para SEO (optimización de motores de búsqueda)?
• ¿Puedes decir cuál es su posicionamiento único?
• ¿Qué canales de marketing usan? Por ejemplo, ¿tienen presencia en múltiples canales de redes sociales o apps de terceros? ¿Tienen una lista de correos electrónicos? ¿Puedes ver las promociones que aplican actualmente?
• ¿Qué dicen sus reseñas? ¿Qué elogian y critican los clientes?

Al ver lo que funciona para tus competidores, puedes conocer qué es a lo que tu audiencia podría responder. No querrás copiarlos, pero sí adquirir la mayor información que puedas de sus resultados. Por ejemplo, los sitios de redes sociales donde tienen una gran participación pueden ser donde su audiencia sea más activa y, por lo tanto, vale la pena que les dediques tiempo.

Tu restaurante tiene recursos limitados, por lo que debes centrarte en los canales de marketing que probablemente brinden los mejores resultados. Estos son algunos de los principales canales que puedes considerar para el marketing de restaurantes:

Con el marketing, es fácil tener grandes ambiciones cuando estás en la etapa de planificación. Es más difícil mantenerlas de forma consistente a largo plazo. Pero eso es lo que se necesita para que un plan de marketing para restaurantes logre el tipo de resultados que quieres. Una de las herramientas más importantes para ayudarte a cumplir con tu plan es un calendario de marketing.

Una vez que selecciones tus canales de marketing, diseña una estrategia para lo que pretendes hacer en cada uno y con qué frecuencia. Por ejemplo, Pizza Finzione puede decidir publicar un video en YouTube dos veces al mes, escribir en su blog semanalmente, publicar en Instagram 3 veces a la semana y enviar correos electrónicos a su lista una vez al mes.

Sé realista. Es probable que no puedas publicar una entrada de blog o un video todos los días, con todas tus otras responsabilidades, pero un par de veces al mes puede ser factible.

Comienza a ingresar tus ideas de promoción y contenido en tu calendario, para que cada iniciativa tenga un cronograma claro. Divide cada elemento en pasos concretos. Por ejemplo, una publicación de blog requerirá un borrador escrito, un proceso de revisión y una imagen. Asigna responsabilidades y una fecha límite para cada paso, incluso si haces muchas de las tareas por tu cuenta. Eso te ayudará a visualizar mejor cuánto tiempo tomará cada acción y a mantener el programa realista.

Trabaja para mantener estos plazos y mantente al día con tu calendario. Es posible que debas actualizar el plan con el tiempo conforme te vas dando cuenta de cuánto tiempo tardan ciertas cosas. Está bien cambiar de publicaciones diarias de Instagram a 2 a la semana, si encuentras que ese es el ritmo que puedes mantener de manera realista. Lo que más debes evitar es dejar que termine tu plan de marketing en el momento en que las cosas se ponen ajetreadas.

Con la inversión que requiere el marketing, debes asegurarte de que tu trabajo está dando sus frutos. Establece metas claras como parte del plan de marketing de tu restaurante. Esto puede incluir objetivos de alto nivel como aumentar el conocimiento de la marca, ganar nuevos clientes y aumentar las ventas generales. También debe incluir objetivos específicos del canal para cada uno de los canales que elijas seguir, como seguidores de redes sociales, tasas de apertura de correo electrónico y registros en programas de lealtad.

El marketing requiere una gran cantidad de conjeturas desde el principio, pero el seguimiento de las métricas es la forma de refinar tus estrategias basadas en datos. Si las publicaciones de tu blog atraen más visitas al sitio web, lo que contribuye a un aumento en los pedidos en línea, entonces sabes que el canal está dando sus frutos. Si dedicas horas a crear contenido de TikTok, solo para ver un bajo compromiso en la plataforma, entonces cambia ese tiempo a uno de los canales para obtener mejores resultados.

Ninguna estrategia de marketing debe de ser rígida. A medida que avanzas, aprende a identificar lo que funciona y manténte con la disposición a diversificar y probar cosas nuevas en función de las tendencias cambiantes. Con el tiempo, obtendrás más datos y comentarios sobre qué tipo de marketing funciona mejor para tu audiencia y marca, lo que te permitirá mejorar los resultados a medida que avanzas.