Poppy + Rose: SoCal comfort food er på vej i DTLA

"Der er noget særligt ved en god stak pandekager," siger Diana Yin. "Eller en solid burger – den behøver ikke at have trøfler." Indtil videre har hendes bud på, hvad comfort food kan være i det sydlige Californien, vist sig at fungere.

Diana ejer Poppy + Rose, et populært sted i blomsterdistriktet i det centrale LA. Efter at have opnået stor succes følte Diana sig klar til at åbne en ny vækstkanal for sin forretning. Hun ønskede at få sine søde og salte klassikere ud til folk – uden besværet med selv at skulle håndtere sit eget leveringspersonale.

Når Diana ser tilbage, havde hun aldrig forestillet sig, at hun skulle åbne eller drive en restaurant. Hun fik sin erfaring inden for PR, hvor hun repræsenterede nationale fødevarebrands og prisvindende kokke. Hendes passion for mad og kærlighed til comfort food førte hende til sidst ind på iværksættervejen – og til sprøde, friturestegte kyllingesandwiches.

Da Diana åbnede Poppy + Rose, strømmede nabolaget til. Hun blev overvældet af efterspørgslen fra brugerne – især på levering. Det viste sig at være en udfordring for hendes lille virksomhed.

Diana husker: "Da vi først åbnede, stod jeg selv for udbringning og tog imod bestillinger over telefonen. Det var udmattende. Vi prøvede nogle eksterne tjenester, men de var upålidelige. Så ansatte vi en chauffør internt."

Det fungerede ikke at have sit eget leveringspersonale. Diana oplevede, at hun betalte sit leveringspersonale for stort set bare at vente rundt i de stille timer hos Poppy + Rose. Derudover var der udfordringer med kvalitetssikringen.

Diana besluttede at tilslutte sig Uber Eats-platformen – netop for ikke længere at skulle bekymre sig om at administrere sit eget interne leveringspersonale. “Det har været den bedste løsning for os,” siger hun. “[De leveringspartnere, der bruger Uber Eats-platformen] er punktlige... der er mindre risiko for, at maden bliver kold eller står for længe.”

Prikken over i’et? (Eller i Dianas tilfælde, siruppen på vaflen?) Uber Eats-platformen hjælper hende med at nå nye brugere i forskellige kvarterer – selv uden for LA’s Flower District. Som Diana siger: “Uber Eats øger vores brandkendskab i områder, der normalt ikke ville høre om os.” Det er da lækkert.