En guide til grundlæggende restaurantmarkedsføring

Restaurantmarkedsføring er den strategiske promovering og branding af et spisested med det formål at tiltrække brugere, øge salget og opbygge loyalitet til brandet.

I modsætning til andre brancher opfylder fødevarebranchen et tidsfølsomt og dagligt behov: sult. Sekundære behov, såsom pris, bekvemmelighed og personlige præferencer, kan også spille en rolle i forbrugernes umiddelbare købsbeslutninger.

Da behovene hos sultne, lokale forbrugere adskiller sig fra dem hos detail- og e-handelshandlende, gør restaurantmarkedsføringens tilgang det også. I fødevarebranchen handler markedsføring om at være til stede i øjeblikket. Med andre ord handler det om at nå brugerne, når de er sultne og klar til at foretage et køb.

Den amerikanske foodservice-branche oplever stærk fremgang, og antallet af brugere af måltidslevering i USA forventes at nå 192,5 millioner i 2029. I øjeblikket bruger 40 % af de amerikanske forbrugere apps til madlevering eller bestiller takeout 3 til 5 gange om måneden.

Selvom denne stigende interesse for foodservice er gode nyheder for restaurantejere, betyder det også, at der åbner nye restauranter, og konkurrencen er hårdere end nogensinde. Faktisk sagde 9 ud af 10 restauratører i starten af 2025, at de forventede høj konkurrence gennem hele året og fremover. Ifølge data fra Uber Eats er der nu over 1,5 millioner aktive partnere på platformen, fordelt på over 11.000 byer på 6 kontinenter.

Med spændende nye restauranter på hvert hjørne og tilgængelige med et tryk på en knap kan du få et forspring i forhold til dine konkurrenter ved at have en dynamisk markedsføringsstrategi. Her er de vigtigste fordele, en veludført markedsføringsplan kan give din restaurant.

Uden OOH (out-of-home) annoncering og digital markedsføring er din restaurants synlighed begrænset til folk, der tilfældigvis går eller kører forbi. Markedsføringskampagner gør det derimod muligt for folk at se din restaurants navn gentagne gange, uanset om de scroller gennem tredjepartsleveringsapps, læser restaurantanmeldelser eller søger online efter lækre spisesteder i området.

Kvaliteten af din mad er ikke den eneste grund til, at folk vælger din restaurant. Gæster vælger også din restaurant ud fra stemning, service, spiseoplevelse og anledning. Når du tager styringen med markedsføringen, opbygger du din brandoplevelse og viser brugerne, hvilken type restaurant de kan forvente. Er du det lokale brunchsted? Er du baren til forretningsmøder? Er du den eksklusive restaurant, hvor kærester bliver forlovet? Eller det fast-casual sted, der altid leverer rygende varm mad? Det er dig, der bestemmer.

God markedsføring handler ikke kun om at tiltrække brugere—det involverer dem også. Uanset om det er gennem kampagner, events, besvarelse af anmeldelser, interaktioner på sociale medier eller loyalitetsprogrammer, hjælper god restaurantmarkedsføring dig med at opretholde en løbende relation til brugerne, hvilket typisk fører til gentagne besøg og højere fastholdelse.

At øge dit salg er den mest direkte fordel ved effektiv markedsføring af restauranter. Særlige tilbud, kampagner og øget synlighed for dit brand skaber mere trafik, øger onlinebestillinger og styrker loyaliteten – alt sammen noget, der fører til højere salg og større omsætning. Ifølge Deliverect oplever restauranter, der bruger onlinebestillingsplatforme, en stigning på 15 % til 30 % i indtjening fra take-away.

For tidlig markedsføring kan føre til en stigning i brugerinteresse, som du måske ikke er klar til at håndtere. Derfor bør du vente med at annoncere for din restaurant, indtil du har styr på alle dine driftsmæssige forhold.

Før du går i gang med din markedsføringsstrategi, bør du styrke din forsyningskæde, træne dit personale og finjustere dine priser. “Tjek om dine menuer er optimeret,” siger Paige LaPorte. “Det er især vigtigt for dine menuer på apps som Uber Eats. Inkludér billeder, detaljerede beskrivelser og relevante tilvalg. Gennemgå dine analyser for at se, om du forbereder ordrer korrekt og til tiden.”

Når du har et solidt fundament på plads, kan du lave en blød opstart for at identificere områder, hvor processerne kan forbedres, før du investerer i større markedsføringskampagner.

Succesfuld markedsføring af restauranter handler om at møde dine brugere i det øjeblik, hvor sulten melder sig, med indbydende tilbud på den platform, de foretrækker. Den gode nyhed? Det er nemmere end nogensinde at finde og målrette de sultne forbrugere.

Næsten en tredjedel (30%) af brugerne bestiller take-away eller levering lige så ofte, som de spiser ude, og 33% foretrækker at bestille via tredjeparts-leveringsplatforme, ifølge Toast. Derfor er det vigtigt at styrke dine markedsføringsindsatser på tredjeparts-leveringsplatforme som Uber Eats.

Derek Ryan forklarer, hvorfor markedsføring på tredjeparts-leveringsapps er så lovende for restauratører: “Uber Eats tiltrækker brugere med en klar hensigt. Det er personer, der befinder sig inden for restaurantens leveringsområde, de er sultne, og de åbner appen, fordi de vil bestille noget lige nu. På grund af denne høje hensigt kan restauranter opleve større udbytte af deres markedsføring end på andre platforme.”

LaPorte tilføjer: “Du kan også målrette nye brugere, som ikke har bestilt fra dig inden for en bestemt periode. Du har mulighed for at være meget specifik i din målretning.”

En ekstra fordel er, at selv hvis en bruger ikke bestiller levering fra din restaurant med det samme, får de stadig kendskab til din restaurant og dine kampagner til fremtidige potentielle køb.

Før du igangsætter markedsføringskampagner, bør du foretage en grundig behovsanalyse. Det hjælper dig med at identificere de udfordringer og muligheder, der er unikke for din restaurant, så du kan tilrettelægge en mere målrettet markedsføringsstrategi og bruge dit budget mere fornuftigt.

Sådan kommer du i gang med en behovsanalyse:

• Definér mål. “Hvis du arbejder med et lille budget,” siger Ryan, “så vær opmærksom på, hvad dit mål er, og hvad du håber at opnå med markedsføringen. Det bør være det allerførste spørgsmål, du besvarer for dig selv.” Skriv dine markedsføringsmål ned. Det kan for eksempel være at øge antallet af gæster, få flere onlinebestillinger eller styrke brugernes loyalitet.

• Indsaml data. Etabler derefter et udgangspunkt ved at analysere historiske salgstal, brugernes adfærd og tidligere markedsføringsresultater. Du kan også spørge dine brugere eller se på gamle feedbackskemaer for at forstå, hvad brugerne mener, du bør forbedre.

• Identificér svagheder. Dyk ned i dataene og udpeg områder, hvor din restaurant ikke præsterer optimalt, såsom specifikke menupunkter, der ikke sælger godt, eller tidspunkter på dagen, hvor der er færre gæster.

• Gennemgå omkostninger og fastsæt budgetrammer. Vurder dine nuværende driftsomkostninger for at forstå, hvor meget budget der kan omfordeles eller øges til markedsføring.

• Prioritér kanaler. Beslut, hvilke markedsføringskanaler der er mest effektive til at nå din målgruppe, og fordel budgettet derefter. For at finde ud af dette kan du se, hvad der virker for dine konkurrenter, spørge dine brugere, hvor de lægger deres bestillinger, og dykke ned i branchedata for mere information.

Når du har gennemført en behovsanalyse, har du et mere klart billede af, hvad dine markedsføringsindsatser for restauranten vil koste.

Ingen markedsføringsplan er komplet uden en måde at måle resultater på. At fastsætte og følge op på KPI'er (nøglepræstationsindikatorer) viser dig, hvilke af dine markedsføringsindsatser der er mest effektive, hvornår du skal justere din strategi, og hvilke markedsføringsinitiativer der slet ikke fungerer.

Da hver restaurant er unik, findes der ikke én løsning, der passer til alle, når det gælder måling af resultater. Men LaPorte giver indsigt i, hvordan du kan afprøve forskellige tilgange og følge dine datatendenser: "Når du lancerer en ny kampagne, så lad den køre i to uger, før du foretager ændringer. Vær konsekvent, og giv kampagnen tid til at indsamle data. Derfra kan du begynde at få et klarere billede af, hvad der virker – om brugerne faktisk konverterer og afgiver større bestillinger. Lad dataene tale for sig selv."

Man må prøve sig frem, fortæller Ryan: "Du finder måske ud af, at et tilbud med 20 % i besparelse fungerer rigtig godt i den østlige del af byen, mens folk reagerer bedre på et "Køb én, og få én gratis"-tilbud i den vestlige del. Identificér dine mål, vær kreativ, og vær villig til at eksperimentere."

At indsamle og analysere markedsføringsdata kan virke uoverskueligt, men der er gode nyheder: du behøver ikke at gøre det alene. Tredjepartsleveringsapps som Uber Eats indeholder omfattende analyser og rapportering, der hjælper dig med at overvåge dine annoncerings- og markedsføringsresultater.

I nutidens konkurrenceprægede marked for madlevering er synlighed afgørende for at tiltrække brugernes opmærksomhed og øge salget. Annoncer i appen er en sikker måde at øge sandsynligheden for, at sultne brugere opdager og vælger din restaurant i realtid.

“Når nogen åbner Uber Eats-appen, vises der dusinvis af restauranter – men brugerne scroller typisk kun igennem en brøkdel af dem,” siger LaPorte. “Fordelen ved annoncering er, at du kan blive vist øverst i feedet, når nogen i dit område leder efter mad lige nu.”

Og det har betydning at ligge øverst. Ubers data viser, at når folk søger efter mad, vælger de ofte blandt de øverste resultater – ligesom virksomheder på første side af Googles søgeresultater får flest klik. Med en annonce kan du øge sandsynligheden for, at din restaurant er blandt de få, brugerne ser, når de vælger, hvad de vil spise.

Derudover kan du tilpasse dine annoncer efter dine vækstmål, målrette annoncerne mod din definerede målgruppe og følge kampagnens resultater i Uber Eats Manager-dashboardet.

Ud over at køre annoncer kan du opfordre potentielle brugere til at afgive en bestilling ved at tilbyde et attraktivt tilbud.

Ryan anbefaler at bruge en “bedre sammen” strategi, hvor annoncer og tilbud kombineres: “Vi ønsker at få så mange som muligt ind i dine butikker via en annonce. Når en bruger er der, vil vi gerne have, at de gennemfører købet. Måden vi øger konverteringsraten på, er ved at tilføje et tilbud oven på en annonce. Historisk set, når vi bruger denne bedre sammen strategi, ser vi salget stige markant. Derudover har vi interne data, der viser, at brugen af annoncer og tilbud sammen giver større salg end at bruge ét værktøj alene.”

Med Uber Eats kan du oprette forskellige tilbud baseret på dine forretningsmål. Hvis du for eksempel ønsker at fremhæve en bestemt menu­vare, kan du oprette et “køb 1, få 1 gratis”-tilbud. Hvis du vil øge det samlede ordrebeløb, kan du køre en “brug mere, spar mere”-kampagne. Og hvis du håber at tiltrække nye brugere, kan en værdifuld kampagne opfordre folk til at prøve din restaurant og give et godt førstehåndsindtryk.