Mořský rybolov je Derekovým oblíbeným koníčkem už od dětství. O rybaření, výběru a přípravě ryb se učil od svého otce. Jediné, co má Derek ještě raději než rybaření, je dělat lidem radost. „Myslím, že opravdu vynikám v komunikaci se zákazníky, v práci v kuchyni a při vymýšlení nových položek do menu.“ Vytvoření správné atmosféry podle něj přesahuje jen dobré jídlo: „Se Simply Fish se zaměřuji na to, abych lidem nabídl kvalitní mořské plody za dostupné ceny a zážitek z jídla, který si mohou dopřát dvakrát, třikrát týdně.“

„Teplé, ne studené“ se v oblasti rozvozu jídla může zdát jako samozřejmost, ale odborníci z oboru vědí, že aby jídlo dorazilo v nejlepší kondici, musí se podařit spousta věcí. Derekova vášeň pro lahodné mořské plody spočívá v preciznosti, a to jak při přípravě jídla, tak při jeho doručení hostovi, i když je to jen kousek autem

Potom, co ve svých ostatních restauracích vyzkoušel všechny dostupné rozvozové služby, se Derek rozhodl, že pro otevření téhle nové restaurace naváže exkluzivní spolupráci s Uber Eats. „Ze všech doručovacích služeb si Uber vedl nejlíp.“ Síť kurýrů Uberu na Dereka zapůsobila svou pozorností k detailům. „Jsou velmi zdvořilí, kontrolují věci, aby se ujistili, že je objednávka správná.“ Spolupráce s Uberem ale není jen o skvělých službách z doručovací sítě. Jde taky o zvýšení viditelnosti a růst tržeb.

Kromě poskytování rad, jak co nejlépe využít marketingové nástroje Uber Eats, byla Laurenina odbornost klíčová také při pomoci Derekovi s počátečním nastavením a integrací do jeho systémů v provozovně. Derek používá jako svůj pokladní systém Toast, což umožňuje snadnou integraci objednávek z Uber Eats s jeho pokladnou a kuchyňským systémem. „Je důležité zvolit správnou technologii pro vaši restauraci,“ říká Derek. „Toast a Uber spolu skvěle fungují.“