Lions & Tigers & Squares Detroit Pizza: užij si volnost v New Yorku

Pokud jste někdy byli v New York City, tak víte, že na rohu 23. ulice a 8. avenue je rušno v prakticky každou denní dobu. A právě na tomhle místě Francis Garcia, spoluzakladatel věhlasného podniku Artichoke Basille’s Pizza, otevřel nový koncept: Lions & Tigers & Squares Detroit Pizza. Má otevřeno nepřetržitě a do ulic New Yorku chrlí klasickou detroitskou pizzu s nezaměnitelným aroma roztaveného sýru. Konkrétně wisconsinského čedaru. „Vyrůstal jsem v pizzerii a nikdy jsem neslyšel o nikom, kdo byl dělal pizzu s čedarem. To mě uchvátilo.“

Místo působnosti ale nebylo tím jediným, co Garcia při otevírání Lions & Tigers & Squares Detroit Pizza bral v potaz. Měl tušení, že hutná čtvercová pizza, která ho tolik popadla, by mohla být vhodná i k rozvozu. A tohle tušení se ukázalo jako správné.

Garcia jako hvězda mezi pizzaři rád zkouší nové a neokoukané věci. Když v roce 2008 spoluzakládal Artichoke Basille’s Pizza, spoléhal se na apetit lidí v ulicích nočního New Yorku. Když projel zemi s putovní show Pizza Masters, která se vysílala na Cooking Channelu, rozhodl se, že zkusí prorazit s doposud neznámým druhem pizzy.

„Detroit mě vždycky fascinoval,“ říká. „Mozzarella byla pro místní něčím nedostupným, tak ji nahradili sýrem, který se dal sehnat snadno – cihlovým čedarem z Wisconsinu. „Výsledek lahodí chuťovým pohárkům. Cheddar Čedar totiž prosákne pizzou až naspod.“

Obyvatelé New Yorku tvrdí, že nikde jinde na světě nemají lepší pizzu. Prosadit se tam s novým druhem pizzy nikdy není jednoduché. Proto se Garcia rozhodl spolupracovat s Uber Eats, aby měl víc času na kvalitní přípravu a pilování svého výtvoru a nemusel se starat o interní rozvozový personál. Taky plánuje, že se svojí pizzou v detroitském stylu seznámí přes Uber Eats i jedlíky v dalších částech NYC.

Na rozdíl od tradiční pizzy není ta v detroitském stylu moc náročná na rozvoz – nevyžaduje žádné ergonomické krabice ani tepelně odolné oddělovače od víka. Pro Garciu proto bylo partnerství s Uber Eats jasnou volbou. Pizza z Lions & Tigers se díky malému a kompaktnímu balení doručuje vážně dobře.

Nejde jen o zvýšení prodejů, říká, i když k tomu také dochází. „Jediný způsob, jak zde doručovat, abychom se mohli soustředit na produkt a službu, je prostřednictvím platformy, jako je Uber Eats.“