Alpaca Peruvian Charcoal Chicken, nacházející se v oblasti Triangle v Severní Karolíně, je víc než jen oblíbená síť restaurací; je to rodinné dědictví.

Alpaca Chicken je známá svým lahodným kuřetem na rožni, které je dokonale připravené na přírodním dřevěném uhlí a slibuje autentickou chuť Peru v každém soustu. Kromě slavného kuřete na rožni nabízí menu Alpaca také latinskoamerické speciality jako Arroz Chaufa, Lomo Saltado a lákavé přílohy, například hranolky z yucy a smažené banány maduros. Menu odráží neochvějný závazek rodiny ke kvalitnímu jídlu, dostupným cenám a skvělým službám.

Alpaca byla založena v roce 2007 jako rodinný podnik trojicí matky, syna a dcery: Nora Palma, Ranbir Bakhshi a Ruby Bakhshi. Dnes sourozenci Ranbir a Ruby aktivně dohlížejí na každodenní chod podniku, který se rozrostl z jedné provozovny na 13 obchodů a v příštím roce plánují rozšíření na 20 prodejen.

Jejich poslání je jasné: Překonávat očekávání každého hosta prostřednictvím upřímného přístupu a kvalitního jídla. Technologie v tomto poslání hraje důležitou roli. „Digitální nástroje jsou pro náš růst nezbytné,“ říká Sanjay Patel, provozní ředitel Alpaca. Jako zkušeného odborníka v oblasti gastronomie Sanjaye zaujalo rodinné vedení společnosti Alpaca a její pevné základní hodnoty, mezi něž patří i ochota k inovacím. „Od pokladního systému přes skladování potravin, doručování až po online objednávky,“ tým zkoumá všechny možnosti, jak technologie využít pro efektivnější provoz. Rozhodnutí v oblasti technologií jsou jedním z faktorů, které přispívají k silnému meziročnímu růstu tržeb ve stejných provozovnách o víc než 25 %.

„Chceme být vnímáni jako prémiová značka a známé jméno v každé domácnosti,“ říká Sanjay a dodává, že klíčem k této strategii je navazování správných partnerství. „Záleží na tom, s jakými dalšími značkami se spojujete,“ tvrdí, když popisuje rozhodnutí Alpacy z minulého roku spolupracovat výhradně s Uber Eats na deseti svých pobočkách. „Uber Eats byla správná volba. Jako známá značka má Uber Eats zkušenější řidiče na své platformě a pomáhá nám oslovit nové zákazníky marketingovými bannery a speciálními nabídkami, které zvyšují naši viditelnost.“

Online objednávky tvoří 30 % podnikání Alpaca, proto je pro ně klíčové udržet tento kanál silný a dále ho rozvíjet. Alpaca každý týden spouští reklamy a nabídky v aplikaci Uber Eats, aby přilákala nové zákazníky a zůstala v povědomí těch stávajících. „Spolupráce s naším account manažerem Danielem je pro nás velmi důležitá,“ říká Sanjay. „Jsme malá firma, takže je skvělé, že nám Daniel pomáhá“ nastavit správné kampaně pro zvýšení viditelnosti a konverzí v aplikaci Uber Eats.

Jde o marketingovou investici, která se Alpaca Chicken vyplatila – v první polovině roku 2023 dosáhli v průměru 10 dolarů v tržbách za každý 1 dolar utracený za nabídky v Uber Eats. Sanjay a Daniel pravidelně vyhodnocují výkonnostní metriky napříč všemi prodejnami Alpaca a porovnávají výsledky svého týmu s referenčními hodnotami. „Uber Eats nám pomáhá nastavit vhodné výkonnostní cíle, protože se vždy snažíme dosáhnout nebo překonat standard Top Eats,“ říká Sanjay.