Produkty a služby uvedené v tomto článku nemusí být ve vaší oblasti dostupné. Pokud máte dotazy, obraťte se na zákaznickou podporu nebo na svého account manažera.
Jak nové technologie v restauracích mohou zlepšit zákaznickou zkušenost
Justin Guinn z týmu pro obsah Toast
Justin vede oblast odborného poradenství a datového vyprávění ve společnosti Toast. Obsah je zaměřen na poskytování restauracím užitečných poznatků a osvědčených postupů, které jim pomáhají prosperovat—stejně jako platforma Toast je navržena tak, aby podporovala úspěch restaurací všech typů nyní i v budoucnu. Toast a Uber Eats se bezproblémově propojují, což uživatelům Toast umožňuje efektivně se připojit k Uber Eats a spravovat rozvoz jídel přímo ze svého stávajícího POS systému.
Už nestačí nabízet skvělé jídlo, které přiláká zákazníky zpět.
Zákazníci teď požadují skvělé jídlo, které je podáváno způsobem, na místě a v čase, který si přejí. V tomto kontextu je potřeba nová restaurační technologie, která pomůže reagovat na měnící se požadavky zákazníků a podpoří různé modely obsluhy, které vyžadují.
Jak provozovatelé restaurací začínají kombinovat různé modely obsluhy – od tradičního posezení až po rozvoz – je důležité přistupovat k využití technologií strategicky a cíleně, aby zefektivnily provoz a přinesly zákazníkům přidanou hodnotu.
Čtěte dál a zjistěte, jaké nové modely obsluhy zákazníci vyhledávají a jak může restaurační technologie pomoct provozovatelům splnit tato očekávání.
Restaurace potřebují moderní přístup ke službám zaměřený na zákazníka
V tradičním restauračním prostředí hrají číšníci ústřední roli – od přivítání hostů u vchodu až po fyzické předání účtu po jídle. Tento model zaměřený na číšníky není v žádném případě špatný. Spíše se však připravuje na změnu, která zákazníkům poskytne větší kontrolu.
Je důležité, aby to restaurace měly na paměti, protože zákazníci během svého kulinářského zážitku stále více vyhledávají digitalizovanější a praktičtější roli.
Data ze zprávy Deloitte z roku 2021 ukazují rostoucí význam digitálního objednávání pro zákazníky, a to jak v restauraci, tak mimo ni:
- 64 % zákazníků preferuje objednávání digitálně přímo v restauraci rychlého občerstvení
- 57 % zákazníků dává přednost objednání jídla mimo restauraci prostřednictvím digitální aplikace
A studie společnosti Popmenu z roku 2022 zaměřená na trendy ve stravování tento fakt potvrzuje. 71 % dotázaných uvedlo, že technologie v restauracích i online zlepšují možnosti hostů.
Aby restaurace vyhověly těmto měnícím se preferencím, budou muset zajistit, aby využívaly technologie odpovídající současným požadavkům.
Nové technologické trendy v restauracích ukazují na kombinovaný model obsluhy
Vzhledem k tomu, že zákazníci hledají větší kontrolu nad svým stravováním, restaurace začínají nabízet víc modelů služeb, které se můžou přizpůsobit různým požadavkům.
Studie Toastu 2023 Restaurant Industry Outlook Report uvádí, že 77% restaurací v současné době nabízí 4 nebo víc kanálů objednávání, přičemž 63% používá alespoň 7 modelů služeb. A 60% restaurací nabízí přístup, který kombinuje prvky tradičních rychlých a kompletních služeb.
Jednoduše řečeno, provozovatelé se přizpůsobují měnícím se požadavkům zákazníků pomocí několika modelů restauračních služeb. V praxi to může vypadat například tak, že restaurace nabízí objednávky u pultu, ale zároveň má na place několik členů personálu na dolévání nápojů a další objednávky. Nebo tradiční restaurace s posezením, která má otevřené okénko do ulice pro objednávky s sebou.
Bez ohledu na konkrétní kombinaci, kterou restaurace zvolí, tyhle nové modely obsluhy představují zajímavou příležitost pro moderní gastronomii a pracovní postupy. Klíčem je zajistit, aby vaše restaurace využívala technologie způsobem, který zefektivní provoz. Dole se podíváme na různé nástroje a postupy, které jdou využívat na místě i mimo provozovnu, aby vaše restaurace zvládala nové výzvy.
Více za méně: technologie pro restaurace na místě jsou zaměřené na efektivitu
Zpráva 2023 Restaurant Industry Outlook Report od Toastu ukazuje, že 44 % restaurací plánuje v příštích 12 měsících klást větší důraz na stravování přímo v provozovně, přičemž klíčem k úspěchu je kombinovaný model obsluhy.
Kombinace tradičních POS systémů v restauraci s technologií samoobsluhy může tento kombinovaný přístup přenést do praxe způsobem, který uspokojí zákazníky a zefektivní provoz. Tady je rychlý přehled nástrojů, které můžou vylepšit zážitek hostů při stravování v restauraci:
Stacionární pokladní terminál: Umístěný na pultu nebo za obslužnými stanicemi umožňuje obsluhu u pultu, tradiční stolování i objednávky s sebou.
Ruční pokladní systém: Tyto přenosné pokladní systémy se vejdou do kapsy obsluhy a umožňují efektivnější obsluhu stolů s menším počtem personálu na place. Zároveň podporují flexibilitu personálu, který může v případě potřeby rychle přecházet mezi obsluhou u pultu a přijímáním objednávek od hostů v neustále rostoucí frontě.
QR kódy: Jsou umístěné na každém stole, u barových židlí nebo strategicky po celé restauraci a umožňují hostům zvolit si vlastní způsob objednávání, pokračovat v objednávce a zaplatit přímo z telefonu, kdykoli chtějí.
Samoobslužné kiosky: Jsou umístěné společně u vchodu a umožňují hostům plně si přizpůsobit objednávku podle jejich představ.
Každá z těchto technologií v restauraci může umožnit efektivní modely obsluhy, které se přizpůsobí preferencím zákazníků.
Technologie pro restaurace mimo provozovnu musí být snadno ovladatelná jak pro personál, tak pro zákazníky
Zatímco zákazníci kladou větší důraz na místní prostředí, poptávka po doručení v žádném případě neklesá. Studie Popmenu z roku 2022 o spotřebitelských stravovacích trendech zjistila, že 69% lidí si objednává jídlo s sebou nebo doručení stejně často nebo častěji než v roce 2021.
A restaurace se na tuto realitu připravují. Podle zprávy Toastu 2023 Restaurant Industry Outlook Report plánuje 42% restaurací v příštích 12 měsících přikládat větší význam doručování a 41% stravování mimo provozovnu.
S ohledem na to existuje několik funkcí a relevantních otázek, které by provozovatelé měli zvážit při výběru jakékoli restaurační technologie, která podporuje jejich provoz mimo obchodní prostory:
- Použitelnost pro zákazníky. Budou zákazníci a vaši zaměstnanci považovat tuto technologii za intuitivní a snadno ovladatelnou?
- Objevitelnost. Můžou vás zákazníci snadno objevit – buď prostřednictvím vlastních kanálů, doručovací platformy třetí strany, nebo obojího? Pomůže tahle technologie zlepšit vaši viditelnost?
- Přizpůsobení. Umožňuje tato technologie objednávání a přizpůsobení? Budou mít zákazníci možnost vybrat si, jak zaplatí?
- Použitelnost v zázemí. Jak do vaší kuchyně proudí objednávky doručení? Jak vypadá portál pro správu pro vaše zaměstnance? Pokud pracujete s platformou pro doručování třetích stran, nabízí integraci pokladního systému?
Ačkoli neexistuje univerzální systém, výhodou digitálního rozhraní v kuchyni je, že může personálu pomáhat určit, kdy začít připravovat objednávku, zejména pokud jsou zobrazeny odhadované časy příjezdu kurýrů. A po vyřízení objednávky můžou tyto systémy taky pomáhat shromáždit zpětnou vazbu o zkušenostech zákazníka a poskytnout vám informace, abyste pochopili, co funguje, a co ne.
Vhodná kombinace nových technologií pro restaurace vám může pomoct rozšířit kanály, přes které přijímáte objednávky mimo provozovnu (od vašeho webu a dalších online kanálů až po aplikace třetích stran nebo telefon) a zároveň zajistit plynulý chod vaší kuchyně.
Díky nové technologii pro restaurace je celek více než jen součet jednotlivých částí
Kombinace nové restaurační technologie s dobře nastavenými a efektivně prováděnými pracovními postupy může přinést konzistentní a příjemné zákaznické prostředí, a to jak v provozovně, tak i virtuálně.
Bez ohledu na typ restaurace je pro provozovatele důležité postupovat při zavádění nové technologie strategicky. Ne všechny systémy jsou stejné. A ne všechny systémy spolu dobře spolupracují nebo se snadno integrují.
Pokud jde o správu technologického vybavení restaurací, je důležité, aby provozovatelé upřednostňovali pevný základ v dynamických a na podávání zpráv bohatých pokladních systémech. Odtud je důležité zajistit, aby se jakýkoli další systém úspěšně integroval, sladil se se stávajícími provozními pracovními postupy a umožnil zákazníkům a zaměstnancům konzistentní a vysoký standard.
Uber Eats a Toast jsou skvělým příkladem toho, jak můžete rozvíjet technologické vybavení vaší restaurace. Obě platformy se hladce integrují, takže uživatelé Toastu můžou přijímat a spravovat objednávky přes Uber Eats přímo v pokladním systému. Už žádné hromady tabletů.
Uživatelé Toastu se sídlem v USA se teď můžou připojit k Uber Eats přímo z pokladního systému a pouhými několika kliknutími tak získat přístup k nespočtu objednávek doručení a vyzvednutí.
Informace a inspirace, jak rozvíjet své podnikání
Objevte osvědčené postupy, které pomohou vaší firmě efektivně propagovat, fungovat hladce a zajistit bezproblémové doručení.
Prozkoumejte články, průvodce, novinky o produktech a další zdroje, které vám pomohou rozvíjet vaše podnikání.
Zjistěte, jak firmy každý den využívají platformu Uber k rozšíření svého dosahu a posílení své značky.
Řešení
Typy firem
Typy firem
Zdroje
Zdroje