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Comment Bagels by Krispy Kreme utilise les restaurants virtuels pour vendre des déjeuners en Australie

Accroître la demande en bagels au déjeuner et faire connaître ce produit étaient les défis que Krispy Kreme devait relever en Australie. Les restaurants virtuels lui ont permis de gagner des clients et d'augmenter sa popularité au déjeuner.

restaurants virtuels lancés

d'augmentation du nombre de clients nouveaux et uniques

d'augmentation des ventes

Krispy Kreme rêve de bagels

Les beignes de Krispy Kreme sont renommés partout dans le monde. Toutefois, en Australie, comme l'explique le directeur du marketing Russell Schulman, les beignes sont considérés comme une gâterie d'après-midi et de soirée. En fait, les gens en achètent surtout comme dessert.

« Nous attendions donc les gens le matin dans nos grands et superbes restaurants afin de leur présenter notre nouvelle gamme de bagels. Ce produit allait de soi pour notre marque américaine : les bagels sont ronds et ont un trou au centre, comme les beignes. Mais nous devions les faire connaître à nos clients. »

Il faut préciser que les bagels américains sont une nouveauté en Australie, et que Krispy Kreme n'en vend habituellement pas dans ses restaurants ailleurs dans le monde. Pour lancer ce nouveau déjeuner plutôt rare en Australie, l'entreprise a créé un restaurant virtuel sur l'app Uber Eats, « Bagels by Krispy Kreme », et le marché du déjeuner a bien réagi à son offre.

« Cette méthode s'est révélée être un moyen très rapide et facile de tester un produit, et elle a joué un rôle clé dans notre approche marketing en nous permettant de comprendre nos clients. »

Des restaurants virtuels qui propulsent la demande à l'heure du déjeuner

Les bagels figurent sur les menus des restaurants de l'entreprise en Australie. Toutefois, selon Russell, ce sont les restaurants virtuels qui ont accru, et qui continuent d'accroître, la demande à l'heure du déjeuner. « Les restaurants virtuels vendent deux fois plus de bagels au saumon que les restaurants physiques. Il s'agit d'une façon beaucoup plus efficace de dynamiser les ventes. D'ailleurs, les ventes ont largement dépassé nos attentes dans les quelques premiers jours. »

Notre partenaire-restaurant prévoit conserver Bagels by Krispy Kreme sur l'app Uber Eats pendant un bon moment pour y tester de nouveaux concepts. Russell ajoute que le lancement des laits frappés et des cafés a déjà eu lieu et qu'ils ont connu un bon succès. « Cette méthode s'est révélée être un moyen très rapide et facile de tester un produit, affirme-t-il au sujet de son expérience de lancement de restaurants virtuels. Elle a joué un rôle clé dans notre approche marketing en nous permettant de comprendre nos clients. Nous utiliserons cette façon de faire pour continuer d'innover. »

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