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Taux de traitement 101 : Comment maximiser chaque commande d'épicerie

Ce n'est pas facile d'attirer des clients. Lorsque quelqu'un choisit votre magasin, sélectionne des produits et passe à la caisse, on pourrait croire que c'est dans la poche. Mais ce n'est pas encore gagné : si vous n'avez pas les articles de la commande, vous pouvez encore perdre son achat.

Dans l'industrie de l'épicerie, la concurrence est féroce et les attentes des clients sont de plus en plus grandes. Si les attentes des clients sont déçues, ils n'ont généralement pas de mal à trouver un concurrent qui a les produits voulus.

À tout le moins, les clients s'attendent à recevoir les articles qu'ils ont commandés. C'est donc un problème quand vous ne pouvez pas compléter une commande que vous avez acceptée. Pour les clients, c'est une expérience négative qui pourrait les dissuader de revenir faire des achats chez vous. Pour votre entreprise, il y a le risque de perdre des revenus, ou même de perdre la commande.

Pour éviter d'en venir là, vous devez porter une attention particulière au taux d'exécution.

Qu'est-ce que le taux exécution?

Le taux d'exécution correspond à la proportion d'articles commandés que vous êtes en mesure de fournir à partir de votre stock. Les articles en rupture de stock que vous êtes en mesure de remplacer par des produits équivalents sont comptés.

Chaque commande incomplète nuit à votre taux d'exécution. Donc, si vous avez en stock des articles similaires à ceux commandés par le client (par exemple, vous avez une autre marque de bicarbonate de soude), vous pouvez fournir l'article dans la plupart des cas.

L'importance du taux d'exécution

Aujourd'hui, les entreprises ont accès à une grande quantité de données. Cependant, ce n'est pas toujours évident de savoir les indicateurs qui sont réellement pertinents. Ça vaut la peine d'ajouter le taux d'exécution pour plusieurs raisons. C'est un indicateur qui peut vous aider des façons suivantes :

Augmenter vos revenus

Pour stimuler la croissance de votre entreprise, maximiser le potentiel de revenus de chaque commande. Le suivi du taux d'exécution vous aide à mieux gérer vos stocks et à faire en sorte que les produits populaires sont en stock quand les clients les veulent. Plus de commandes complètes se traduisent par davantage de ventes.

Améliorer l'expérience client

Quand vous êtes en mesure de livrer aux clients tout ce qu'ils veulent jour après jour, votre marque est synonyme d'expérience positive et ils ont donc le goût de passer d'autres commandes chez vous. Même si l'un des articles est en rupture de stock, vous pouvez toujours éviter une expérience négative en leur proposant une substitution qui leur convient. Tout le monde y gagne : les clients sont contents et vous ne perdez pas de vente.

Optimiser votre gestion des stocks

Anticiper la demande est une pratique qui consiste à analyser les données passées pour mieux prédire les ventes futures. Identifier les articles dont vous manquez régulièrement vous permet de mieux planifier et d'éviter les problèmes d'exécution à l'avenir.

Indicateurs qui influencent le taux d'exécution

Le calcul du taux d'exécution expliqué plus haut s'applique à un indicateur global utilisé par les entreprises pour faire le suivi de leur performance. Par contre, c'est une bonne idée de faire le suivi de certains autres indicateurs importante comme les suivants :

  • Articles trouvés. Il correspond au nombre d'articles demandés dans une commande que vous êtes en mesure de fournir. Contrairement au taux d'exécution, les articles de remplacement ne sont pas pris en compte pour cet indicateur.
  • Remplacement. Le remplacement est la portion des articles que vous arrivez à substituer par un autre lorsque vous n'avez pas les articles demandés dans la commande ou qu'ils ne sont plus en stock.
  • Taux de commandes complétées. Ceci correspond au pourcentage de commandes que vous êtes en mesure de livrer. Cet indicateur n'influence pas directement le taux d'exécution, mais il peut vous aider à découvrir des problèmes sous-jacents que les remplacements et une meilleure gestion des stocks pourraient régler.

En plus du taux d'exécution, ces trois indicateurs peuvent vous aider à mieux comprendre votre capacité à répondre efficacement aux attentes des clients. Ils sont aussi utiles pour vous aider à élaborer une stratégie de gestion des stocks.

Comment améliorer le taux d'exécution

Le suivi des indicateurs d'exécution vous donne des informations à mettre en pratique. Si vous remarquez que votre taux d'exécution et les indicateurs associés sont insuffisants, ces stratégies peuvent vous remettre sur le droit chemin :

1. Gérez bien vos stocks. Pour les épiceries en particulier, il est particulièrement important de tirer parti de toutes les fonctionnalités et les analyses des logiciels de gestion des stocks pour prévoir la demande des consommateurs de manière fiable. En surveillant la performance des différents articles et en comprenant comment ils affectent vos ventes globales, vous pouvez adapter stratégiquement vos stocks.

2. Faire des substitutions. Lorsque des articles sont en rupture de stock, il est important de proposer spontanément des produits de substitution naturels. Si vous n'avez pas le premier choix du client en stock, le laisser vérifier et approuver les substitutions peut améliorer son expérience d'achat tout en protégeant vos profits.

3. Élargissez votre catalogue en ligne. Pour être en mesure de remplacer les articles en rupture de stock par des produits de substitution adaptés, il est important d'évaluer régulièrement votre catalogue en ligne et d'offrir un plus grand éventail de produits lorsque c'est nécessaire. Commencez par identifier les articles qui se vendent le mieux. Ensuite, assurez-vous que votre assortiment d'UGS de la même catégorie est suffisant pour donner des possibilités de substitutions.

4. Formez les employés qui préparent les commandes. Les acheteurs font la liaison entre les commandes et les clients. Ils doivent donc bien comprendre comment traiter les commandes surtout quand ils utilisent la technologie d'une plateforme de livraison externe. Pour les détaillants qui emploient des acheteurs, former votre équipe sur les fonctionnalités de remplacement et le partage de mises à jour sur les produits, et fournir du matériel de formation (comme des tutoriels vidéo ou des guides pratiques) accélère l'apprentissage.

Ce que peut faire Uber Eats pour aider les épiciers à améliorer leur taux d'exécution

Vous n'avez pas besoin de tout faire vous-même. Faire équipe avec une plateforme de livraison comme Uber Eats peut vous permettre d'améliorer vos indicateurs d'exécution en mettant à votre disposition des fonctionnalités et des outils qui vous donnent plus de contrôle sur l'exécution des commandes. Voici comment ça se passe en pratique :

Simplifier l'expérience des acheteurs

En utilisant la plateforme Uber Eats, les acheteurs de commandes peuvent facilement chercher les articles commandés et des options de remplacement en entrant le nom ou l'UGS du produit, ou en balayant les codes-barres pour plus de précision. Le processus d'exécution des commandes est donc plus transparent, ce qui veut aussi dire une expérience efficace et positive pour les clients.

Les clients peuvent choisir leurs articles de remplacement

Quand les clients commandent un article en rupture de stock, les acheteurs peuvent trouver un article de remplacement ou choisir parmi une liste de solutions de rechange appropriées. Après avoir reçu une suggestion, les clients peuvent approuver ou refuser l'article de remplacement, ou encore demander un article en particulier avant la livraison de la commande. Pour les clients, ça veut dire moins de surprises et pour vous, plus de possibilités de revenus.

Rapports et analyses automatisés

Le Gestionnaire Uber Eats est un tableau de bord complet qui vous permet de faire le suivi des indicateurs pertinents pour vous. Grâce aux rapports et aux courriels, vous pouvez utiliser des informations sur les ventes totales, le montant moyen des commandes, les articles le plus souvent en rupture de stock et plus pour prendre des décisions d'affaires éclairées.

Uber Eats s'engage à vous aider à augmenter votre taux d'exécution et à améliorer l'expérience client. Que vous utilisiez la plateforme Uber Eats pour attirer de nouveaux clients ou que vous ajoutiez la solution de livraison en marque blanche d'Uber sur votre propre site Web ou app, commencer à proposer la livraison d'épicerie est simple et facile.

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