Producten en diensten in dit artikel zijn mogelijk niet beschikbaar in jouw regio. Neem contact op met support of je accountmanager als je vragen hebt.

Wat is een KDS? Restaurantgids voor keukendisplaysystemen

M-HB6_MERCHANT_AT_POS---CAMERA_R_0077_VS_R3

Restaurantkeukens zijn intens. Het keukenpersoneel moet vakkundig werk verrichten in een omgeving die warm, druk en vaak chaotisch is. Snel gerechten bereiden en er tegelijkertijd voor zorgen dat elk gerecht aan de verwachtingen van de klant voldoet, is geen gemakkelijke taak. Een keukendisplaysysteem (KDS) kan het werk overzichtelijker maken.

In dit artikel bespreken we een aantal van de belangrijkste dingen die een restauranthouder moet weten over displaysystemen in de keuken, zoals:

Wat is een keukendisplaysysteem (KDS)?

Een keukendisplaysysteem (KDS) is een digitale optie waarmee je bestellingen kunt weergeven in de keuken zodra ze binnenkomen. KDS-producten kunnen worden aangesloten op het kassasysteem (point-of-sale, POS) van een restaurant, zodat elke bestelling die via welk kanaal dan ook wordt geplaatst (in de winkel, online of via een bezorgplatform van een externe partij) automatisch op een scherm (of meerdere schermen) wordt weergegeven dat door het keukenpersoneel wordt gecontroleerd.

KDS-producten zijn een technologische vervanging voor een uitgeprint of handgeschreven ticketsysteem. Door bestellingen bij te houden met behulp van technologie in plaats van papieren tickets, kunnen medewerkers alle bestellingen in één centraal systeem bekijken en hebben ze toegang tot functies die zijn ontworpen om keukens efficiënter te laten werken.

Voordelen van het gebruik van een KDS

Investeren in een KDS voor je restaurant biedt een aantal opmerkelijke voordelen, waaronder:

1. Verhoogde efficiëntie

Een KDS zorgt voor directe, gestroomlijnde communicatie tussen het personeel achter de balie en in de keuken. De bediening hoeft niet heen en weer te rennen tussen de eetzaal en de keuken om tickets af te leveren. In plaats daarvan kunnen ze erop vertrouwen dat de technologie ervoor zorgt dat de bestelgegevens bij het keukenpersoneel terechtkomen.

Veel KDS-producten automatiseren ook enkele aspecten van het prioriteringsproces. De technologie kan de beste volgorde bepalen voor bereidings- en kooktaken zodat gerechten sneller klaar zijn. Afhankelijk van het product dat je gebruikt, heeft je restaurant misschien toegang tot functies voor het toewijzen van taken, waarmee je verantwoordelijkheden kunt toewijzen aan specifieke werkstations.

Bovendien kan de technologie nauwkeurige tijdsinschattingen maken voor elke bestelling op basis van de gemiddelde bereidingstijd van de gerechten in de wachtrij. En als een bepaald ticket te lang in de wachtrij staat, geven sommige KDS-producten waarschuwingen om het keukenpersoneel te laten weten dat ze het ticket hoger op de prioriteitenlijst moeten zetten.

2. Minder fouten

Met software verlies je minder snel het overzicht over bestellingen dan wanneer medewerkers papieren tickets moeten verwerken in een kleine, drukke ruimte. Doordat elke bestelling duidelijk zichtbaar is op hetzelfde scherm, kan het keukenpersoneel gemakkelijk controleren wat er nog moet gebeuren. Bovendien zijn veel van de kleinere specificaties die op een papieren ticket gemakkelijk over het hoofd kunnen worden gezien of verkeerd kunnen worden gelezen, zoals vervangingen en toevoegingen, gemakkelijker te zien op een KDS.

3. Gestroomlijnd bestellen via meerdere kanalen

De restaurantbranche biedt steeds meer verschillende bestelmogelijkheden. De meeste restaurants ontvangen niet alleen klanten in het restaurant zelf, maar accepteren nu ook online bestellingen via verschillende kanalen, zoals hun website, app, telefonisch en via externe bezorgplatforms. Als bestellingen via alle kanalen op hetzelfde KDS-scherm worden weergegeven, is het veel makkelijker om overzicht te houden en te bepalen waar ze in de wachtrij moeten worden geplaatst.

De juiste KDS voor je restaurant kiezen

Investeren in een KDS is een grote beslissing die je zorgvuldig wilt nemen. Bij het afwegen van je KDS-opties moet je rekening houden met een aantal factoren, waaronder:

Gebruiksgemak

Een KDS moet de efficiëntie verbeteren en het werk voor je personeel gemakkelijker maken. Als je moeite hebt met het installeren, leren en gebruiken van het KDS-product, loop je mogelijk enkele van deze voordelen mis. Kijk bij het overwegen van KDS-opties naar wat het installatieproces inhoudt, zodat je zeker weet dat je team er goed mee overweg kan. Het is ook belangrijk om te bepalen of de software intuïtief genoeg is, zodat het personeel er zonder al te veel training makkelijk mee om kan gaan.

Compatibiliteit met je technologische systemen

Om een KDS optimaal te benutten, wil je dat het is geïntegreerd met de andere technische producten waar je van afhankelijk bent, met name je POS-systeem. Controleer voordat je een KDS kiest met welke andere technologische producten het kan samenwerken en hoe ingewikkeld de integratie met de rest van je technologische restaurantsystemen is.

Hardwareopties

Om te kunnen werken, hebben KDS-producten een hardwarecomponent nodig. Sommige KDS-merken bieden de schermen voor het weergeven van bestellingen aan als onderdeel van het product of als add-on. Andere zijn ontworpen om te werken met veelgebruikte tabletmerken (zoals iPads en Android-tablets) die je kunt kopen en naar behoefte in de keuken kunt plaatsen. Hoewel de kosten voor schermen van een KDS-leverancier over het algemeen hoger zijn, hebben deze schermen het voordeel dat ze speciaal zijn ontworpen voor gebruik in keukens. Dat betekent dat ze waarschijnlijk duurzamer zijn, beter bestand zijn tegen hoge temperaturen en verkrijgbaar zijn in grotere maten voor een betere zichtbaarheid.

Sommige KDS-merken bieden de optie om keukenprinters te gebruiken in combinatie met de schermen. Zo kun je bestelgegevens eenvoudig afdrukken en digitaal bekijken. Sommige merken bieden een bedieningspaneel, een toetsenbord dat je kunt gebruiken om met het scherm te communiceren, als extra hardwarefunctie. Deze bedieningspanelen lijken op een computertoetsenbord, maar dan met minder toetsen, die allemaal zijn geprogrammeerd voor taken die relevant zijn voor je keuken. Een bedieningspaneel is vooral handig als je kiest voor een niet-aanraakscherm voor je KDS.

Prijs

Tot slot moet je bedenken welk KDS-product bij jouw budget past. KDS-software maakt vaak gebruik van een prijsmodel op basis van abonnementen. De benodigde hardware kan eenmalige kosten met zich meebrengen of kan worden aangeschaft voor een lager maandelijks bedrag. Hoe dan ook hangen je hardwarekosten af van het type hardware dat je kiest, het aantal schermen dat je wilt gebruiken en de opstelling die je kiest (bijvoorbeeld of de schermen aan de muur of op een standaard worden gemonteerd).

Voorbeelden van KDS-opties

De markt voor KDS-producten is enorm. Om je op weg te helpen, vind je hieronder een aantal handige weetjes over een aantal populaire KDS-producten.

Clover

Het KDS van Clover biedt ook hardware van restaurantkwaliteit, zoals hittebestendige schermen en bidirectionele luidsprekers waardoor je alarmen makkelijker kunt horen, hoeveel lawaai er ook in de keuken is. De KDS-software bevat automatiseringsfuncties, zoals routing op itemniveau en rapportage van de bereidingstijd. Clover is verkrijgbaar in Canada, Ierland, het VK en de VS.

Voor wie is het KDS van Clover het meest geschikt?

Net als bij Toast is het KDS van Clover het meest geschikt voor restaurants die andere producten van Clover gebruiken of dit overwegen. Het bedrijf biedt een breed assortiment technologische producten voor restaurants, zoals een POS, online besteltechnologie en voorraadbeheersoftware, die allemaal goed samenwerken.

KDS van Fresh

KDS van Fresh biedt de mogelijkheid om elk scherm dat je gebruikt aan te passen, tickets realtime te beheren en te organiseren en klanten updates te sturen. Het werkt op iOS- en Android-apparaten en is compatibel met veel bekende POS-producten. Bovendien is het KDS van Fresh volgens de website wereldwijd verkrijgbaar.

Voor wie is KDS van Fresh het meest geschikt?

Hoewel veel van de andere KDS-producten hier het beste werken met andere technologische tools van dezelfde leverancier, is KDS van Fresh een op zichzelf staand product. Als je een POS hebt gekozen van een leverancier die geen eigen KDS levert, of als je de flexibiliteit van verschillende leveranciers voor verschillende producten op prijs stelt, dan kun je het KDS van Fresh eenvoudig integreren met producten van veel andere bedrijven op het gebied van restauranttechnologie.

Square

Het KDS van Square werkt op Android-apparaten en biedt functies waarmee restaurants tickets kunnen prioriteren, bestellingen kunnen organiseren en meldingen kunnen instellen. Square biedt het KDS aan als onderdeel van de duurdere POS-abonnementen of tegen een vast maandelijks bedrag per apparaat voor restaurants die de kosteloze versie van het POS gebruiken. Het KDS van Square is verkrijgbaar in Australië, Canada, Frankrijk, Ierland, Japan, Spanje, het Verenigd Koninkrijk en de Verenigde Staten.

Voor wie is het KDS van Square het meest geschikt?

Square is een geweldige keuze voor kleine, prijsbewuste restaurants. Je kunt de POS van Square kosteloos gebruiken en de KDS-functies toevoegen tegen een lage maandelijkse prijs of investeren in een betaald abonnement en een reeks extra POS-functies krijgen, samen met toegang tot het KDS op een onbeperkt aantal schermen.

Toast

Toast biedt een uitgebreid assortiment aan technologische producten voor restaurants, waaronder KDS-software en -hardware. De KDS-schermen zijn bestand tegen hoge keukentemperaturen en zijn verkrijgbaar in verschillende afmetingen. Met de software kan het personeel aanpassen hoe bestellingen worden weergegeven en welke meldingen je krijgt. Toast is verkrijgbaar voor restaurants in Canada, Ierland, het Verenigd Koninkrijk en de VS.

Voor wie is het KDS van Toast het meest geschikt?

Het KDS van Toast is een goede optie voor elk restaurant dat de POS van Toast al gebruikt (of dit sterk overweegt). Het werkt naadloos samen met de POS en andere producten van het bedrijf, die hoog staan aangeschreven in de branche en die veel van de restaurantfuncties bieden die je nodig hebt.

Oplossingen om het beheer van bestellingen via meerdere kanalen te stroomlijnen

Het is essentieel om ervoor te zorgen dat elke bestelling die je ontvangt via alle kanalen (persoonlijk, online en via externe platforms) automatisch wordt ingevoerd in hetzelfde systeem, zodat je de voordelen van een KDS optimaal kunt benutten. Een paar opties kunnen je daarbij helpen:

Gebruik een externe integrator

Hoe ingewikkelder de technische systemen van een restaurant, hoe uitdagender het wordt om integraties tussen producten te beheren. Om je KDS optimaal te benutten, moet je ervoor zorgen dat alle bestellingen die je ontvangt in hetzelfde systeem terechtkomen. Er bestaan integrators voor externe systemen waarmee je verschillende technologische producten kunt laten aansluiten. Als jouw restaurant daar hulp bij nodig heeft, zijn er een paar oplossingen die je kunt overwegen:

Werken met Uber Eats

Uber Eats is ontworpen voor integratie met veel gangbare technologische producten voor restaurants. Met Uber Eats kun je gemakkelijk meer klanten bereiken en je bezorgaanbod uitbreiden, terwijl de bestellingen automatisch op je KDS worden weergegeven.

Restaurants kunnen kiezen uit 2 opties voor het ontvangen van bestellingen via Uber Eats:

Met de Uber Eats Orders-app kun je bestellingen, leveringen, menu's en meer op één plek beheren. De app heeft een aanpasbare interface die je op al je apparaten op dezelfde manier kunt weergeven. Daarnaast heeft de app handige functies zoals slimme schattingen van de bereidingstijd en een kaart waarop je de bezorging realtime kunt volgen.
Zorg voor POS-integratie zodat alle bestellingen via Uber Eats feilloos worden verwerkt in je bestaande technische systemen.

Beide zijn eenvoudig in te stellen en kunnen je helpen bezorgopties toe te voegen aan je bestaande keukenprocessen. Hier vind je meer informatie over hoe je je bedrijf kunt laten groeien met Uber Eats.