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Comment transformer un petit café tranquille en restaurant virtuel très fréquenté à Brooklyn

Pour augmenter les ventes de leur café caribéen, Ricky et Denise Scott ont décidé de lancer un restaurant virtuel par l'intermédiaire d'un partenariat avec la plateforme Uber Eats. Le nouvel établissement, qui propose uniquement des burgers, a connu un tel succès que ses propriétaires ont repensé le fonctionnement de leur restaurant initial.

Le restaurant Gerizim Burger Factory de Brooklyn

établissement dans un quartier très fréquenté de Brooklyn (New York)

nouveaux clients depuis le lancement du restaurant virtuel

plus de volume d'affaires que le restaurant d'origine au cours du premier mois de partenariat avec Uber Eats

Des données qui évaluent la demande de hamburgers

Ricky et Denise Scott n'étaient pas satisfaits des ventes générées par leur établissement, Gerizim Cafe & Ice Cream. Comme ils étaient déjà partenaires à l'époque, l'équipe Uber Eats les a contactés pour leur proposer d'ouvrir un restaurant virtuel.

« Les données fournies par Uber Eats montraient que les hamburgers étaient déjà très demandés par les utilisateurs du quartier. C'était pour nous l'occasion de nous lancer, alors nous avons sélectionné avec soin un choix de différents hamburgers », explique Ricky Scott. Le restaurant virtuel Gerizim Burger Factory a ainsi été créé et a connu un succès immédiat.

« Burger Factory nous a permis d'expérimenter et de trouver une niche, un vrai public. Nous avons pu attirer beaucoup plus de clients. »

Une nouvelle image grâce au restaurant virtuel

Grâce à la plateforme Uber Eats, le restaurant virtuel de Denise et Ricky Scott a enregistré plus de ventes que leur café d'origine. « Notre activité a nettement augmenté », affirme Ricky Scott. « Et cela attire également les clients dans notre restaurant. »

Quelques changements se sont avérés nécessaires, comme l'achat d'un plus gros grill pour accepter davantage de commandes et l'optimisation de l'espace cuisine. Denise et Ricky Scott ont même donné une nouvelle image à leur point de vente physique d'origine, baptisé Gerizim Burger Factory.

Suite au test réussi de leur restaurant virtuel, ils sont également en train d'ouvrir un autre Burger Factory dans le Queens.

« Grâce au restaurant virtuel, j'ai pu laisser libre cours à ma créativité et axer mon menu sur des saveurs antillaises », explique-t-il. « Nous disposions déjà de l'expertise et des ingrédients. Uber Eats nous a juste aiguillés dans la bonne direction. »

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