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Cómo la nueva tecnología en restaurantes puede mejorar la experiencia del cliente
Justin Guinn del equipo de contenido de Toast
Justin lidera el liderazgo de opinión y la narración de datos en Toast. El contenido se dedica a proporcionar a los restaurantes información valiosa y mejores prácticas para que sus operaciones prosperen, del mismo modo que la plataforma de Toast está diseñada para ayudar a restaurantes de todo tipo a tener éxito ahora y en el futuro. Toast y Uber Eats se integran a la perfección, lo que permite a los usuarios de Toast incorporarse a Uber Eats de forma eficiente y gestionar las entregas de comida directamente desde su sistema POS existente.
Ya no basta con ofrecer buena comida para que los clientes regresen.
Los clientes ahora exigen buena comida servida como, donde y cuando la desean. Ante este panorama, se necesita nueva tecnología para restaurantes que permita satisfacer las nuevas demandas de los clientes y respaldar los diferentes modelos de servicio que requieren.
A medida que los restaurantes comienzan a combinar modelos de servicio —desde el servicio tradicional en mesa hasta el servicio a domicilio— es importante ser estratégicos e intencionales con el uso de la tecnología, asegurando que optimice las operaciones y agregue valor a la experiencia del cliente.
Siga leyendo para conocer los nuevos modelos de servicio que buscan los clientes y cómo la tecnología para restaurantes puede ayudar a los operadores a satisfacer estas expectativas.
Los restaurantes necesitan un enfoque de servicio modernizado y centrado en el cliente.
En un restaurante tradicional, los camareros desempeñan un papel central: desde recibir a los usuarios en la puerta hasta entregarles la cuenta al final de la comida. Este modelo centrado en quien ofrece atención no es en absoluto incorrecto. Más bien, cuenta con la preparación para una evolución que les da a los usuarios mayor control.
Los restaurantes deben tenerlo en cuenta, ya que los usuarios buscan cada vez más un papel más digital y práctico durante su experiencia gastronómica.
Los datos de un informe de Deloitte de 2021 destacan la creciente importancia de los pedidos digitales para los usuarios, tanto fuera como dentro de las instalaciones:
- El 64% de los clientes prefiere pedir digitalmente en el local de un restaurante de comida rápida
- El 57% de los usuarios prefiere usar una aplicación digital para pedir comida para consumir fuera del local
Un estudio de 2022 de Popmenu sobre las tendencias gastronómicas de los consumidores refuerza este punto, y el 71% de las personas encuestadas indica que la tecnología de los restaurantes en línea y en las instalaciones mejora la experiencia de sus usuarios.
Para adaptarse a estas preferencias cambiantes, los restaurantes deberán asegurarse de utilizar tecnología acorde a las necesidades actuales.
Las nuevas tendencias tecnológicas en restaurantes apuntan a un modelo de servicio combinado.
Ante el creciente interés de los usuarios por controlar su experiencia gastronómica, los restaurantes están empezando a ofrecer múltiples modelos de servicio que se adaptan a las diferentes demandas.
El reporte de perspectivas de la industria restaurantera de 2023 de Toast revela que el 77% de los restaurantes ofrece actualmente 4 o más canales de pedido, y el 63% emplea al menos 7 modelos de servicio. Y el 60% de los restaurantes ofrece un enfoque que combina elementos de los servicios rápidos tradicionales y los servicios completos.
En pocas palabras, los operadores se están adaptando a las cambiantes demandas de los usuarios mediante el uso de múltiples modelos de servicio de restaurante. En la práctica, esto podría ser un restaurante que ofrece servicio en mostrador para los usuarios, mientras mantiene a algunos empleados en el salón para rellenar bebidas y tomar segundos pedidos. En la práctica, esto podría ser un restaurante que ofrece servicio en mostrador para los clientes, mientras mantiene a algunos empleados en el salón para rellenar bebidas y tomar segundos pedidos.
Independientemente de la combinación específica que emplee un restaurante, estos nuevos modelos de servicio representan una frontera emocionante para las experiencias gastronómicas y los flujos de trabajo modernos. La clave está en asegurarse de que tu restaurante utilice la tecnología de manera que optimice tus operaciones. A continuación, exploraremos diferentes herramientas y prácticas que se pueden utilizar tanto dentro como fuera del establecimiento para ayudar a tu restaurante a estar a la altura de las circunstancias.
Más con menos: la tecnología en los restaurantes se centra en la eficiencia.
El Informe de perspectivas de la industria restaurante del 2023 de Toast muestra que el 44 % de los restaurantes planean dar mayor importancia al servicio en el local durante los próximos 12 meses,
siendo un modelo de servicio combinado fundamental para el éxito. Aquí tienes un breve resumen de las herramientas que pueden mejorar tu experiencia gastronómica en el local:
Terminal TPV fija: Ubicadas en mostradores o discretamente detrás de las estaciones de servicio, las terminales TPV permiten el servicio en mostrador, el servicio tradicional en el local y la comida para llevar.
Sistema TPV portátil: Estos sistemas TPV portátiles caben en los bolsillos de los camareros y permiten un servicio de mesa más eficiente con menos camareros atendiendo la sala. También animan al personal a ser ágil, saltando de detrás del mostrador, si es necesario, para registrar los pedidos de una cola cada vez mayor.
Códigos QR: Ubicados en cada mesa, en los asientos de la barra o estratégicamente en todo el restaurante, los códigos QR permiten a los clientes elegir su propia experiencia: pedir, continuar pidiendo y pagar cuando quieran directamente desde sus teléfonos.
Quioscos de autoservicio: Ubicados cerca de la entrada, los quioscos de autoservicio permiten a los clientes personalizar completamente su pedido según sus especificaciones exactas.
Cualquiera o todas estas tecnologías para restaurantes pueden permitir modelos de servicio eficientes que se adaptan a las preferencias de los clientes.
La tecnología para restaurantes fuera del local debe ser fácil de usar tanto para el personal como para los clientes.
Si bien los usuarios dan mayor importancia a la experiencia en el local, la demanda de entrega a domicilio no está disminuyendo en absoluto. De hecho, un estudio de 2022 de Popmenu sobre las tendencias gastronómicas de los usuarios encontró que el 69% de las personas pide para llevar o para que le lleven con tanta frecuencia como lo hacían en 2021 o más.
Los restaurantes se preparan para esta realidad. Según el reporte de perspectivas de la industria restaurantera 2023 de Toast, el 42% de los restaurantes planea dar mayor importancia al servicio a domicilio y el 41% al servicio para llevar durante los próximos 12 meses.
Con esto en mente, hay algunas características y preguntas relevantes que los operadores deben considerar al elegir cualquier tecnología de restaurante que admita sus operaciones fuera de sus instalaciones:
- Usabilidad de la interfaz. Según el Informe de perspectivas de la industria restaurantera 2023 de Toast, el 42 % de los restaurantes planea dar mayor importancia al servicio a domicilio y el 41 % al servicio para llevar durante los próximos 12 meses.
- Visibilidad. ¿Pueden los usuarios encontrarte fácilmente, ya sea a través de tus propios canales, una plataforma de entrega de terceros o ambas? ¿Esta tecnología ayudará a mejorar tu visibilidad?
- Personalización. ¿Esta tecnología permite hacer pedidos y personalizar? ¿Tendrán los usuarios la posibilidad de elegir cómo pagar?
- Usabilidad del sistema. ¿Cómo llegan los pedidos a domicilio a tu cocina? ¿Cómo llegan los pedidos a domicilio a tu cocina? Si trabajás con una plataforma de entrega de terceros, ¿ofrecen integración de PDV?
Si bien no existe un sistema único para todos, el beneficio de tener una superficie digital en la cocina es que puede ayudar al personal a determinar cuándo preparar un pedido, especialmente si la llegada estimada se muestra para los socios repartidores. Y, al completar el pedido, estos sistemas también pueden ayudar a agregar comentarios sobre la experiencia del usuario, brindándote información que te ayudará a comprender qué funciona y qué no.
Utilizar la combinación adecuada de nuevas tecnologías para restaurantes puede ayudarte a ampliar los canales donde aceptás pedidos para llevar —desde tu sitio web y otros canales en línea hasta aplicaciones de terceros o el teléfono— sin que tu cocina deje de funcionar a la perfección.
Con las nuevas tecnologías para restaurantes, el resultado final es mayor que la suma de las partes.
La combinación de nuevas tecnologías para restaurantes
con flujos de trabajo bien definidos y ejecutados puede brindar experiencias de cliente consistentes y satisfactorias, tanto en el local como virtualmente. Independientemente del tipo de restaurante, es importante que los operadores sean estratégicos al adoptar cualquier nueva tecnología. No todos los sistemas son iguales.
A la hora de gestionar la infraestructura tecnológica de un restaurante, es fundamental que los operadores prioricen una base sólida en sistemas de punto de venta (TPV) dinámicos y con gran capacidad de generación de informes. A partir de ahí, es importante garantizar que cualquier sistema adicional se integre correctamente, se alinee con los flujos de trabajo operativos existentes y permita una experiencia consistente y de alta calidad para clientes y empleados.
Uber Eats y Toast son un excelente ejemplo de cómo se puede evolucionar la infraestructura tecnológica de un restaurante. Las dos plataformas se integran a la perfección, permitiendo a los usuarios de Toast aceptar y gestionar pedidos de Uber Eats directamente desde su sistema de punto de venta (TPV), eliminando así la necesidad de usar varias tabletas.
Y los usuarios de Toast, con sede en EE. UU, ahora pueden hacer su activación en la app de Uber Eats directamente desde sus PDV, al desbloquear entregas incalculables y pedidos para llevar en solo unos clic.
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