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Cómo crear un menú de restaurante excepcional
Publicado: febrero de 2024 | Actualizado: abril de 2025
Tu restaurante puede captar la atención de un cliente de muchas maneras: llamando su atención en la calle, apareciendo en los resultados de búsqueda online o deteniéndolo mientras navega en apps de terceros como Uber Eats.
¿Pero cuál es la clave para que esos clientes hambrientos pasen de notar tu restaurante a hacer un pedido?
Tu menú.
Si querés atraer nuevos clientes, tenés que crear un menú atractivo, descriptivo y preciso que puedas actualizar fácilmente en todos los canales.
Para ayudarte a perfeccionar la creación (o actualización) del menú de tu restaurante, compartimos consejos de expertos de Letty Chavarria, Ejecutiva Senior de Cuentas en Uber Eats. Chavarria creció trabajando en el restaurante familiar en San Antonio, Texas, y lideró un proyecto piloto interno de Uber Eats que capacitó a equipos de menú en la creación de menús más precisos, descriptivos y atractivos en la app.
Además de esos consejos internos, este artículo cubre los siguientes temas:
La importancia de un buen menú
“Tu menú no es solo una lista de opciones, sino una fuente clave de ingresos”, dice Chavarria.
Los comensales demuestran esto cada vez que abren sus teléfonos. Una investigación del Informe de Tendencias de Comensales 2024 de TouchBistro reveló que el 85% de los comensales consulta los menús en línea antes de decidir ir a un restaurante nuevo, un salto notable desde el 59% en 2017. De hecho, el 50% de los clientes que revisan el menú en línea con anticipación deciden qué van a pedir antes de poner un pie en tu restaurante. Estas cifras dejan un mensaje claro: tu menú no es solo una guía; es tu primera (y muchas veces más convincente) oportunidad de venta.
¿Qué hace que un menú de restaurante sea bueno?
Un menú de restaurante verdaderamente irresistible está bien diseñado, respeta las pautas de la marca, ofrece opciones claras de personalización, se actualiza regularmente y mantiene la coherencia en todos los canales de atención al cliente (como el local, el sitio web, aplicaciones de terceros y cualquier otra plataforma donde tu menú esté disponible).
La transparencia es fundamental: una encuesta reciente de US Foods reveló que el 68% de los comensales quiere ver todos los ingredientes listados. Al decidir qué pedir, 9 de cada 10 comensales consideran importante que los precios sean claros. Y no se trata solo de lo que hay en el plato, sino de cómo lo presentás. Dos tercios (65%) de los comensales afirman que los “menús atractivos” con descripciones detalladas de los platos influyen directamente en sus decisiones de compra.
La gran mayoría (72%) de los comensales encuestados por US Foods prefiere menús con fotos de los platos. De hecho, casi el 75% de los comensales dice que las imágenes influyen en sus pedidos, y el 66% ha dejado de pedir un plato por completo porque la foto no les resultó atractiva.
Cómo el menú de White Castle vende más de lo que los clientes desean
White Castle es un excelente ejemplo de un restaurante con un menú optimizado para brindar una experiencia positiva al cliente. Analicemos algunas de las cualidades que hacen que este menú sea un ejemplo destacado.
Para empezar, el menú refleja los valores de White Castle: calidad, rapidez y valor. Mantenerse fiel a estos valores ha sido su guía principal. Esto les ha permitido experimentar de una manera que funciona para su operación, se alinea con los antojos de sus clientes y fomenta la innovación constante.
El menú de White Castle no solo refleja la historia centenaria de la marca al destacar sus famosos sliders, sino que también atiende a un público diverso con una selección completa de nuevos productos—como el Impossible™ Slider a base de plantas—y una variedad de opciones de personalización. El menú está enfocado en satisfacer tanto a quienes buscan diferentes tipos de comidas como a quienes ordenan a través de distintos canales.
Cuando un cliente de White Castle realiza un pedido en persona, puede hablar con un empleado, hacer preguntas, recibir sugerencias y personalizar su pedido hasta quedar conforme. Para ofrecerles a los clientes que ordenan a través de una app de delivery de terceros el mismo beneficio, White Castle utiliza campos de personalización y categorías únicas (como sugerencias de comidas según el tamaño del grupo), tal como se ve en su menú de Uber Eats. Esto permite que las personas pidan exactamente lo que desean, incluso cuando no están hablando con un empleado.
Además, White Castle realiza un seguimiento de los análisis y monitorea los datos para comprender las tendencias de los clientes. Con estos conocimientos, la empresa siempre está lista para hacer ajustes estratégicos en el menú que satisfagan las preferencias cambiantes de los clientes.
Por sobre todo, la estrategia de menú de White Castle va más allá de listar los productos—se trata de crear una experiencia integral y conveniente que conecte con los clientes, ya sea que pidan en el mostrador, en el auto, online o a través de una app de terceros.
“Tu menú no es solo una lista de opciones, sino una herramienta clave para generar ingresos en cualquier establecimiento gastronómico.”
Letty Chavarria, Ejecutiva Senior de Cuentas, Uber Eats
Cómo hacer un menú en 7 pasos
Entonces, ¿cómo crear un menú que haga agua la boca de tus clientes, atraiga a nuevos comensales y genere interés en las personas en cualquier canal donde puedan encontrarte?
A continuación, te presentamos 7 pasos a seguir. Una vez que los hayas implementado todos, tendrás un menú del que te vas a sentir orgulloso de poner en tus mesas, publicar online y destacar en aplicaciones de terceros.
Elegí qué platos incluir
Chavarria ofrece una perspectiva sobre cómo abordar el diseño del menú: “Seguro escuchaste el dicho ‘Buen input, buen output’. Si al inicio del proceso de diseño de tu menú elegís los productos correctos, el resultado será un buen menú, lo que puede traducirse en más ventas y mayores ingresos para tu negocio.”
¿Pero qué significa eso exactamente? ¿Cuántos productos debería tener tu menú? ¿Cómo organizás los productos para que sea fácil de recorrer y tomar decisiones rápidas?
La respuesta corta: tu menú debe incluir todos los productos disponibles para tus clientes. Eso puede ser 3, o pueden ser 300. Pero nadie quiere leer una lista de 300 productos, ¿no?
Para encontrar la solución, recurrimos al psicólogo cognitivo George A. Miller, quien descubrió que las personas retienen 7 elementos de información a la vez. ¿Esto significa que tu menú debería tener solo 7 productos? No. Pero sí significa que los diseñadores de menús pueden beneficiarse agrupando los productos en diferentes categorías—idealmente, 7.
Categorizá tu menú
Empezá por listar tus platos principales. Después, categorizalos de una manera que sea fácil para los comensales revisar, entender y pedir.
Volviendo a la psicología, sabemos que los seres humanos, por naturaleza, estamos acostumbrados a ciertos patrones o secuencias, especialmente cuando se trata de la comida.
Por lo general, no comemos el postre primero—a menos que sea un día excepcionalmente bueno. Normalmente, empezamos con bebidas, seguimos con entradas, ensaladas o sopas, luego disfrutamos el plato principal y, finalmente, el postre.
Pensá en el último restaurante al que fuiste con un menú grande—pero fácil de entender. Puede que haya estado dividido más o menos así:
- Entradas
- Sopas
- Ensaladas
- Platos principales
- Acompañamientos
- Postres
- Bebidas
No hay una regla estricta sobre cómo deberían ser tus categorías. Solo asegurate de que sean reconocibles, para que sea más fácil leer tu menú y hacer un pedido.
Incluí descripciones detalladas
Quizás te resulte familiar la experiencia de viajar a otro país y pedir de un menú que solo es una lista de platos con una breve descripción de 2 o 3 palabras. En Grecia, por ejemplo, un menú podría decir “souvlaki de cerdo” y nada más.
Esperando solo souvlaki de cerdo, quizás también pidas una ensalada y papas fritas. Pero luego te sorprende que el mozo traiga un plato de souvlaki que ya viene con ensalada y papas fritas—y además recibís la ensalada y las papas extra que pediste. ¿El resultado? Demasiada comida y dinero desperdiciado.
El poder de las descripciones trasciende los tipos de cocina y la geografía, y cualquier restaurante puede quedarse corto en detalles. Ahora es un gran momento para revisar tu menú y ver en qué lugares ser más descriptivo puede ayudar a tus clientes a tomar decisiones informadas.
Para mantener a tus comensales contentos, escribí descripciones de los platos que incluyan:
- Todos los ingredientes: Contale a tus clientes en las descripciones del menú exactamente qué contiene cada plato. No omitas nada.
- Lenguaje con la voz de tu marca: Asegurate de que el lenguaje y el tono de tu menú estén alineados con la marca y el estilo de tu restaurante. Esto también es posible en apps de terceros como Uber Eats, donde podés agregar y actualizar tus propias descripciones.
- Detalles tentadores: Incorporá descripciones vívidas y atractivas que resalten las cualidades y sabores únicos de cada plato.
- Etiquetas para alergias y restricciones alimentarias: Etiquetá claramente los platos con información sobre posibles alérgenos y señales para necesidades alimentarias especiales como libre de gluten, vegano y más.
- Información nutricional: Brindá detalles nutricionales cuando corresponda, pensando en quienes cuidan su salud y en personas con requerimientos alimentarios específicos.
¿Todavía no sabés qué poner? Uber Eats puede ayudarte a generar automáticamente descripciones para los platos que falten en tu menú, permitiéndote aprobarlas o rechazarlas—ahorrando tiempo y manteniendo tu menú prolijo y completo.
Usá imágenes de calidad
¿Alguna vez intentaste pedir de un menú sin fotos o con imágenes que parecen sacadas de un diario arrugado de los años 70? Entonces pedís con dudas, solo para darte cuenta de que estás probando lo mejor que alguna vez tocó tu paladar.
Es una lástima cuando las imágenes del menú no le hacen justicia al plato. “La gente primero come con los ojos y después con el estómago”, nos recuerda Chavarria. “Van a mirar la foto en tu menú y decir: ‘Esa enchilada se ve riquísima’ y la van a querer.”
Ella sigue explicando el rol fundamental que tienen las imágenes al pedir: “Las fotos son uno de los recursos más fáciles y seguros que podés usar para captar más ventas.” Las investigaciones respaldan esta idea—el 84% de las personas quiere ver fotos antes de visitar un restaurante, y el 40% probó un lugar nuevo solo por fotos de la comida. Cuando un plato se ve bien, el 86% de los comensales lo comparte en redes sociales. Por el contrario, una mala foto de comida aleja al 36%.
Con Menu Maker de Uber Eats, es fácil sumar imágenes atractivas a tu menú. “Nuestra herramienta permite arrastrar una foto, o podés subir una directamente usando la versión web de Uber Eats Manager”, dice Chavarria. “La mayoría de los dueños ya tienen fotos. Y si no, podemos ayudarte a coordinar una sesión de fotos profesional con nuestro proveedor aprobado para que tu negocio tenga fotos de alta calidad de algunos de tus productos más populares.”*
La inteligencia artificial ha sido una de las mayores tendencias de los últimos años, y un estudio publicado en la revista Food Quality and Preference en 2024 muestra que los comensales están abiertos a mejoras sutiles, calificando de manera constante las imágenes de comida generadas por IA como más atractivas que las fotos de comida real.
Uber Eats siempre está innovando para facilitar la gestión de menús. Se siguen lanzando nuevas funciones y, desde la primavera de 2025, agregar imágenes de alta calidad es más simple que nunca. Menu Maker ahora extrae automáticamente imágenes de los sitios web de los restaurantes, las mejora con IA y te permite destacar fotos enviadas por usuarios desde reseñas de clientes—ayudando a que tus platos luzcan lo mejor posible con el mínimo esfuerzo.
Para información detallada sobre cómo hacer que las fotos de tu menú se destaquen, consultá nuestras guías de fotografía para menús de restaurantes. Por sobre todo, asegurate de que tus fotos no incluyan manos, personas ni marcas que no sean la tuya.
Configurá tus precios para el éxito
Cómo fijes los precios de los artículos de tu menú depende, en última instancia, de lo que funcione para vos y de tus necesidades de ingresos. Sin embargo, algunas estrategias clásicas de fijación de precios pueden ayudarte a orientarte, entre ellas:
- Precio de costo más margen: Fijá los precios del menú sumando un porcentaje fijo al costo para que cada plato sea rentable.
- Precio competitivo: Ajustá los precios en función de lo que cobran otros negocios por artículos similares, para mantenerte competitivo en el mercado.
- Precio basado en el valor: Fijá el precio de los platos según el valor percibido por el cliente. Esto se usa a menudo para artículos especiales o de alta demanda.
- Precio dinámico: Variá los precios según la demanda, la hora del día o eventos específicos para maximizar los ingresos en los momentos de mayor demanda.
- Precio psicológico: Usá estrategias de precios, como fijar valores apenas por debajo de un número redondo (por ejemplo, $9.99 en vez de $10), para que los platos parezcan más accesibles.
Podés decidir mantener los precios de tu menú iguales en todos los canales o variarlos. Por ejemplo, podrías establecer precios diferentes para retiro y entrega en tus locales para evitar la suba de precios en los pedidos para retiro, mientras mantenés la flexibilidad en los precios de entrega, y así ofrecerles a los clientes una experiencia justa, sin importar cómo elijan pedir.
“Algunos restaurantes prefieren tener los mismos precios en sus menús de salón y en las apps de terceros, mientras que otros eligen compensar las comisiones del marketplace que cobra una app de terceros y aumentan los precios de los artículos en consecuencia”, dice Chavarria.
De cualquier manera, fijar los precios de tu menú de delivery por app es fácil con Uber Eats.
Chavarria dice: “Supongamos que querés aumentar todos los precios de los artículos de tu menú un 10%. No tenés que calcular los porcentajes uno por uno de forma manual. Solo hacé el pedido cuando te registres para crear una cuenta y nosotros armamos el menú con el aumento de precio por vos. Si ya tenés un menú, podés enviar una solicitud por escrito a nuestro equipo de Soporte pidiendo el aumento general. También podés actualizar los precios de los artículos individuales del menú por tu cuenta cuando quieras.”
Diseñá un menú que a tus clientes les encante, ya sea online o presencial
Las personas consumen información de manera diferente en persona y en línea. Por eso, tus menús físicos y digitales tendrán una apariencia y funcionamiento distintos. Aquí hay algunos aspectos a tener en cuenta al diseñar distintos tipos de menús.
Mejores prácticas para diseñar un menú físico
Diseño claro: Organizá el menú de manera lógica, agrupando los ítems similares juntos.
Tipografías simples: Usá fuentes fáciles de leer, considerando el tamaño y el estilo, para mejorar la legibilidad para todos los clientes.
Colores apropiados: Elegí paletas de colores atractivas que reflejen tu marca sin opacar el texto.
Imágenes de alta calidad: Incluí fotos profesionales y apetitosas de los platos, usándolas de manera estratégica para mantener un diseño limpio y atractivo.
Identidad de marca consistente: Alineá el diseño del menú con la identidad y el ambiente general de tu restaurante.
Mejores prácticas para diseñar un menú online o en apps de terceros
Navegación simplificada: Estructurá el menú para que sea fácil de recorrer y seleccionar, con categorías y subcategorías claramente definidas.
Optimización para dispositivos: Asegurate de que el diseño online sea responsivo, es decir, que se vea bien en distintos dispositivos y tamaños de pantalla.
Carga rápida: Optimizá las imágenes y los elementos de diseño para que el menú cargue rápido y brinde una experiencia fluida.
Descripciones claras: Brindá suficiente detalle de cada ítem para ayudar a los clientes a tomar decisiones informadas, sin abrumarlos.
Ofertas especiales destacadas: Resaltá promociones o platos populares para captar la atención y fomentar los pedidos.
Personalización: Recordá que los clientes no hablan con un mozo al pedir en una app de terceros. Facilitales el proceso ofreciendo opciones totalmente personalizables y permitiendo elegir toppings, tamaños de porción o estilos de cocción preferidos.
Una app de terceros como Uber Eats facilita la incorporación de estas mejores prácticas de diseño comprobadas. Menu Maker te ayuda a crear, editar y actualizar tu menú, para que puedas ofrecer exactamente lo que tus clientes quieren.
Imprimir y publicar
El paso final para crear un menú es imprimirlo, revisarlo y publicarlo.
Si vas a imprimir copias físicas de tu menú, deberías considerar:
- Tamaño del menú: Elegí un tamaño que sea fácil de manejar y leer, como A4 o un poco más grande.
- Calidad del material: Elegí materiales duraderos como papel laminado o cartulina para que resistan el uso frecuente y los derrames.
- Servicios de impresión: Usá imprentas locales o negocios especializados en impresión de menús para obtener un resultado profesional y asesoramiento en diseño.
- Diseño final y terminación: Tené en cuenta los elementos de diseño y las opciones de terminación que acompañen la identidad y el estilo de tu restaurante.
Publicar tu menú en tu sitio web, en tu Perfil de Negocio de Google y en aplicaciones de terceros es igual de importante—o incluso más—que preparar tu menú físico. ¿Por qué? Según el informe de tendencias gastronómicas 2025 de Popmenu, el 62% de los consumidores espera que su gasto en restaurantes se mantenga estable este año, mientras que el 23% anticipa un aumento—una tendencia impulsada en gran parte por el 69% de los comensales que piden takeout o delivery semanalmente.
Antes de publicar tu menú en Uber Eats, Chavarria recomienda: “En nuestra herramienta de menús, tenemos una vista general de todos tus menús (como desayuno, almuerzo y cena). Te pido que hagas clic en esos menús y revises los horarios, los productos, las categorías, las personalizaciones y los precios.”
“La gente primero come con los ojos y después con el estómago. Van a mirar la foto en tu menú y van a decir: ‘Esa enchilada se ve riquísima’ y después la van a querer.”
Letty Chavarria, Ejecutiva Senior de Cuentas, Uber Eats
Consejos para optimizar el menú del restaurante y aumentar el ticket promedio
¡Felicitaciones! Seguiste las mejores prácticas y diseñaste un menú físico, online y de terceros que seguramente les va a encantar a tus clientes. Ahora veamos algunas estrategias de optimización de menú que pueden ayudarte a aumentar tu AOV (valor promedio de pedido).
Personalizá tu menú
Para captar más ventas, incentivar los adicionales y aumentar la frecuencia con la que los clientes te piden, tenés que facilitarles el proceso. “Necesitan opciones y flexibilidad al alcance de la mano”, dice Chavarria. “Esto ayuda mucho a mejorar la satisfacción del cliente y a reducir errores en los pedidos y contracargos.”
En Uber Eats, los clientes pueden personalizar completamente sus pedidos, agregando o quitando ingredientes de lo que pidan.
“Agregá extras a los ítems individuales de tu menú”, sugiere Chavarria. “Por ejemplo, en un restaurante, el plato de carne vacuna o cordero con arroz y el ojo de bife sin hueso se sirven sin acompañamientos. Creé una opción de ‘Agregar acompañamientos’ para esos platos principales. Así, los clientes no tienen que salir del ítem del menú para ir a la sección de Acompañamientos. En cambio, está ahí mismo. En un caso puntual [capturado en una captura de pantalla abajo], esto sumó $25 al total del pedido.”
Ofrecé combos
Si querés aumentar el monto del pedido, ofrecé combos. “Supongamos que vendés hamburguesas”, dice Chavarria. “Podrías ofrecer un combo donde los clientes paguen un poco más para agregar papas fritas y una gaseosa.”
Al agrupar productos por un precio ligeramente mayor, los clientes perciben un valor y una comodidad adicionales, lo que los hace más propensos a elegir el combo. Este enfoque no solo aumenta las ventas, sino que también incentiva a los clientes a probar una mayor variedad de opciones, lo que puede llevar a una mayor satisfacción y a que vuelvan a comprar.
White Castle tiene una estrategia exitosa de combos. El restaurante, que se asocia con Coca-Cola para ofrecer más de 100 bebidas, permite a los clientes agregar una bebida a su comida con un solo clic en lugar de pedir cada producto del menú por separado. Esto facilita que los clientes sumen una bebida a su comida y genera una venta adicional para White Castle.
Probar para descubrir qué funciona
El diseño del menú es un proceso continuo. Al revisar los comentarios de los clientes, los insights y los análisis, podés entender mejor qué productos y combinaciones están pidiendo los clientes y cuáles podrían necesitar una actualización.
Estos son algunos indicadores a los que deberías prestar atención:
Conversión de menú a carrito: El porcentaje de usuarios que ven el menú y luego agregan productos a su carrito.
Conversión de pedido: El porcentaje de usuarios que hacen un pedido después de agregar productos al carrito.
Tamaño promedio de pedido: El precio total promedio de los productos en todos los pedidos de los usuarios.
Tasa de defectos en la precisión del pedido: El porcentaje de pedidos que reportan productos faltantes.
Tasa de instrucciones especiales: El porcentaje de pedidos con instrucciones especiales.
Además de estos indicadores, herramientas como Uber Eats Manager te ayudan a profundizar aún más:
- Analizá los productos más vendidos. Esto te ayuda a tomar decisiones sobre inventario, diseño del menú y nuevas propuestas.
- Leé las reseñas de los clientes. Podés identificar ingredientes favoritos y alinearte con las preferencias.
- Identificá oportunidades. Si notás personalizaciones frecuentes que aumentan los costos, podés empezar a cobrarlas.
- Revisá fácilmente las quejas. En la página de Problemas con pedidos, podés asegurarte de la precisión de las descripciones del menú e identificar mejoras en el packaging, como asegurar los recipientes de sopa para el delivery. Esto te va a ayudar a abordar las quejas de los clientes sobre la calidad, el sabor y la presentación de la comida.
Al usar los insights y análisis de Uber Eats para hacer un seguimiento y ajustes constantes, tu menú va a mostrar lo mejor de tu marca—resaltando los productos más vendidos, cumpliendo con las expectativas de los clientes y generando más pedidos.
Diseñá y publicá tu menú online con Uber Eats
Crear un menú online puede generar muchas preguntas. ¿Necesitás saber programar? ¿Podés sacar fotos atractivas aunque no seas fotógrafo? ¿Cuál es el tipo, tamaño y color de fuente ideal? ¿Podés actualizar los ítems fácilmente cuando cambie tu menú?
Buenas noticias: Uber Eats te ayuda con Menu Maker, una herramienta intuitiva para crear y actualizar menús excelentes en solo unos pasos. “La posibilidad de autogestión, donde podés ingresar y hacer ajustes vos mismo, te da una sensación de empoderamiento”, explica Chavarria, “y además ahorrás dinero porque no necesitás contratar a otra persona para hacerlo”.
“Menu Maker es una herramienta potente. Podés crear tus menús fácilmente, cambiar los precios, actualizar los productos y mucho más. Lo mejor de todo es que nunca tenés que esperar a Soporte para que te ayuden. Podés hacer todos los cambios vos mismo desde la pestaña Menú en el panel de Uber Eats Manager”
Letty Chavarria, Ejecutiva Senior de Cuentas, Uber Eats
¿Listo para empezar a crear un menú destacado en Uber Eats? Si sos nuevo en Uber Eats, conocé más sobre cómo usar Menu Maker y las soluciones disponibles para ayudarte a hacer crecer tu negocio. Si ya estás publicando tu negocio en el marketplace de Uber Eats, iniciá sesión en Uber Eats Manager y dirigite a la pestaña Menú para comenzar.
¿Querés una forma más fácil de actualizar tu menú y gestionar tus locales y pedidos? Integrá tu sistema POS con Uber Eats. Con una configuración rápida, podés ahorrar tiempo, llegar a más clientes y mantener las operaciones funcionando sin problemas. Conocé cómo nuestros socios pueden hacer que la gestión de tu menú sea más sencilla.
*La coordinación de fotografía profesional actualmente está disponible para negocios en la región de Asia-Pacífico, Canadá, Europa y Estados Unidos. Ofrecemos paquetes de sesiones fotográficas estándar y grandes, según tus necesidades. Solo las pymes que no estén integradas a través de un socio de POS son elegibles para programar una sesión fotográfica.
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